1、活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。2、水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净。3、宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。4、4自制的火锅底料，大个的番茄1个，小的用2个，番茄洗净切块，葱、姜、蒜切...
1、草鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生姜1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺。2、用刀将草鱼剁成小块，然后把剁好的鱼块放到大一点的盆子，然后倒入适量的食用盐、料酒以及胖子鱼佐料，再切上适量的姜片和葱段放到盆...
1、家庭自制鱼火锅的做法非常简单，主要有八个步骤，首先将葱姜蒜这类辅料洗净切好备用；2、其次要将鱼肉洗净，加入盐、胡椒粉、淀粉、香油进行腌制；3、最后在锅内加油，放入葱姜蒜爆香后加热水煮开，加入鱼片就可以了。
做法：⒈鱼去鳞，加工成片，鱼头、鱼骨和鱼肉分开放置。⒉取出鸡蛋的蛋清和鱼肉进行充分搅拌。⒊锅内放入少许油，将鱼调料和鱼加入，翻炒。⒋及时加入蒜，姜，八角，葱段，再次翻炒，盛出待用。⒌锅内加入适量水，煮沸。⒍水开后先放鱼骨和鱼头，一分钟后放入鱼片。⒎5分熟时加入芹菜，八分熟时加入...
较正宗的鱼火锅做法：1. 选用新鲜的鱼类作为主要材料，不要选择过于肥大或过于老的鱼。2. 制作底料时，要使用充足的香料和高汤，这样才能保证鱼火锅的味道更加浓郁。3. 煮鱼时，要注意火候和时间，不要过度煮熟，否则会影响鱼的口感。4. 配菜的选择也很重要，要选择清爽、口感好的蔬菜和豆腐等配菜，...
做法：1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟；3、将酸菜洗净后...
锅里热油，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片。锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开。再放入白醋，较后转小火煮20分钟，加入葱花即可。自制鱼火锅的方法:食材：鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克、白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量。
先把鱼处理干净，用料酒、盐腌制15分钟，油锅大火烧热后把鱼放进锅，立马转中小火慢煎，以免把鱼皮煎破。蒜苗滚刀斜切成5公分长小段，香菜洗干净备用。豆皮、白萝卜、金针菇全部洗干净切好备用。小火炒制火锅底料，锅中烧热油，将大葱切小段，姜片，蒜片放入锅内爆香，加入花椒，八角，桂皮及...
步骤 准备鲜鱼：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后切成薄片。可以用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏，保持新鲜。处理蔬菜：将蔬菜洗净，大的叶子类蔬菜可以切成适口大小，金针菇去根洗净，豆腐和豆皮切块，粉丝提前用温水泡软。熬制高汤：如果使用现成的火锅底料，可以直接按照包装说明熬制高汤。如果想自制高汤，...
清汤左口鱼火锅的做法：1、把姜葱、芹菜、酸咸菜洗净分别切段、切片。2、西红柿顺着表皮的纹路切开，不让汤汁流失。3、火锅注入警戒水位以下的水，放入姜葱、芹菜和腔骨。4、接通电源烧水，先熬底汤约20分钟。5、酸咸菜、西红柿、鱼块一起入锅涮，鱼肉5分钟即熟，时间长了鱼肉会变柴。6、洁白无瑕的...
