1、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。2、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。3、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。4、加入茄子翻炒。5、加点蚝油炒香。6、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。7、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。8、素炒茄...
5、油热后入茄子条，煸炒片刻。6、根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀。7、入火腿肠，翻炒均匀，关火。三、辣酱烧茄子 食材 茄子1个、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、葱少许、辣椒酱1汤匙、生抽1茶匙、盐少许。做法 1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干。2、...
蒜切末，小葱切段，茄子洗净切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；锅中放入适量油，烧至7成热，放入切好的茄子，翻炒至变软后，放入蒜末，葱段，生抽适量，盐1勺，鸡精1勺，继续翻炒一分钟即可。
1、先要将茄子削皮洗干净，随即切成条，清水煮沸进水焯一下，备用。2、辣椒西红柿洗干净，把辣椒切好，西红柿切块。3、把油倒入锅中，等油热，放入茄子翻炒。4、炒的差不多时加入清水煮，再倒入辣椒，西红柿，再放点葱段，加入调料，煮熟就可以了。
烹饪步骤：将茄子洗净后切成条状，用盐水浸泡约10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除部分苦味。热锅冷油，先将猪肉末炒至变色，加入蒜末、姜末继续爆香。把泡好的茄条沥干水分，放入锅中翻炒至表面微微焦黄，这样可以使茄子更加软糯入味。加入适量的生抽、老抽、糖和少量水调味，小火慢炖至茄子...
做法如下：1、茄子用刀背拍一下，切断，提前用清水泡上一会，水里可以撒少许的盐。把茄子捞出，用手挤去水份。姜切丝蒜切末肉切末。2、锅热倒入土菜油（土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油，特别的香，适合做茄子，土豆，鱼，鸡鸭肉类）菜油一定要把油烧7成热，放入姜丝，蒜末肉末，煸炒。3、倒入...
1.茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟；胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；2.热锅，倒油，爆炒茄子八成熟；加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒；3.放盐、酱油、香葱，炒均即可。【第二种：香酥炸茄子】 食材：茄子1根、粘米粉120克、糯米粉60克。油、盐、五香粉、香葱 1.茄子洗净，切厚片...
烹饪步骤如下：将切好的茄子丝放入盐水中浸泡，去除苦味并保持颜色。接着，将茄子丝焯水至七成熟，然后捞出沥干备用。在热锅中加入适量油，葱姜蒜爆香后，加入茄子丝翻炒，适时加盐和酱油提味。最后，炒至茄子丝完全熟透，表面微黄并带有焦香即可出锅。炒茄子丝的窍门在于：保持适量的底油以避免油腻...
茄子的做法大全 第一款：鱼香茄子 鱼香茄子相信不用介绍大家也是比较的熟悉的，作为比较下饭的一道菜，怎么做也是比较关键的，那么下面就让我们一起去看看吧。原料：新鲜茄子400克，猪肉100克，素油500克(耗100克)，糖15克，醋30克，生抽10克，葱、姜、蒜各5克，味精、料酒、水生粉各适量，泡红辣椒...
1、用料；茄子、肉末、豆瓣酱、生抽、盐、味精、鸡精、白糖、花椒粉。2、茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。3、沥干茄子析出的水分，装盘待用。4、锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。5、转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒。6、炒至茄子...
