1. 大红袍茶汤泡沫丰富，主要由于茶内茶皂素的作用。茶皂素是一种复杂的糖苷类化合物，性质苦辣，稍溶于温水，PH值在5.6~5.7之间，具有显著的起泡能力。在冲泡大红袍时，茶皂素物质大量释放，形成泡沫，这是正常现象。2. 茶皂素，也称为茶皂甙，是山茶科植物中天然存在的糖苷化合物，属于齐墩果烷...
大红袍茶汤泡沫多主要是因为茶内茶皂素的作用，茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，可稍溶于温水，PH值5.6~5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，而冲泡大红袍时，茶内的茶皂素物质大量析出，从而造成泡沫多的正常现象。茶皂素，又名茶皂甙，是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合...
大红袍有泡沫：茶叶在冲泡时出现的泡沫有两点原因。茶叶中含有茶皂素，茶皂的味道苦、辛，具有很强的起泡力，它有抗菌消炎，镇痛等多种作用，此外还与中的果胶有关。泡茶时第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，与泡茶所用的水有关。泡茶最好使用软水，如纯净水。茶叶的绒毛，因为茶叶有很多的绒毛...
1、茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。2、有时候，会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。3、可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的...
4、茶碱或是水垢。因为泡茶用的水要求较高，而一般的水都会有水垢形成的基本物质——碳酸钙等。而这些在泡茶的过程中，都会随着茶叶中的一些物质，共同析出，形成飘拂在茶汤表面的油状物质。而茶叶中的茶碱，也会在泡茶的过程中，析出部分，形成油状物质，飘拂在茶汤的表面。不管是哪种原因，建议第一...
大红袍茶汤有油层属于正常现象，我们称之为茶氲、汤氲，主要是因为大红袍冲泡后，茶汤内有一些脂溶性物质析出，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，此类类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上，茶汤上下水温温差大时，即产生油层并漂浮在茶汤之上。如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多...
正常的白霜是岩茶在制作过程中形成的一种自然现象。这与茶叶的揉捻和焙火工艺有关。揉捻后，茶叶被揉成条索状，叶片四周难免会有揉裂的地方，内在可溶性茶味物质部分从此流出、渗出。经过焙茶加工后，这些附着在表面的茶味物质暂时被固定下来，形成了所谓的白霜。
7、冲泡大红袍时，发现有很多泡沫，这是否说明茶很脏？茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西...
品尝茶汤口感：大红袍茶汤入口应该顺滑，有着明显的回甘和生津感。品尝时要注意茶汤的厚薄、浓淡和涩感。高品质的大红袍茶汤口感醇厚，不会有刺激感或涩味。如果茶汤感觉稀薄、刺激或有强烈的涩味，可能是茶叶品质较差。观察茶渣：冲泡后的茶渣也能提供一些线索。优质的大红袍茶叶经过多次冲泡后，茶渣应该是...
其次，闻香。优质的大红袍茶，打开后会散发出一股自然的清香，这股香气不仅纯正，而且持久。如果你闻到的茶香中带有其他杂味，那么这可能不是优质的大红袍。最后，通过观察茶叶的形态来辨别。优质的大红袍茶叶通常完整，碎茶较少。在泡茶过程中，茶叶能够迅速展开，且茶叶的形状和颜色变化丰富，这都是判断...
