怎样炸豆辨酥

发布网友 发布时间：2022-02-27 18:01

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-02-27 19:30

油炸蚕豆瓣技术:取豆欣酥1.5-1.8斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆瓣100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-3天。捞出后清洗、切口，阴干表面水分，入锅油炸。入锅油温180-190度，油炸膨松以后改为130度左右，炸干水分至金黄即可。彻底降温后包装销售。

热心网友 时间：2022-02-27 20:48

材料：蚕豆、色拉油、盐
1、取适量蚕豆放于容器中；
2、倒入适量的水，浸泡8小时以上；
3、待蚕豆泡发后，剥去外壳；
4、将剥好的豆子掰开；
5、取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的油；
6、放入剥好的蚕豆瓣；
7、小火慢炸汁金*，捞出；
8、放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒细盐即可；
美食小提示
1、锅内的色拉油以没过豆瓣为宜，如果豆瓣多，可以分次炸，期间可以适当添加色拉油的用量；
2、全程以小火炸制，捞出后控油，也可以直接放在厨房纸上吸去多余油脂；
3、放凉后，装入密闭容器内保存，防止豆瓣受潮回软；
4、胃不好的TX，一次不要吃太多，以防消化不良。
http://www.tfysw.com/2013/0730/60311.html