豇豆角焯水几分钟能熟

发布网友 发布时间：2022-02-27 23:13

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热心网友 时间：2022-02-28 00:42

豇豆焯水一般5分钟左右就可以了，这个时候能看到它表面明显变色，翠绿可喜。豇豆焯水也非常简单，首先将豇豆清洗干净，将豆筋去掉，然后再锅中加水，水凉能没过豆角即可，接着放入盐、香油一起煮沸。

接着将将豇豆放到锅里，然后保持大火，煮5分钟左右，接着将焯好的豇豆捞出来，放到凉水里面，几分钟后捞出沥干水分即可，这样不仅能缩短烹饪时间，还能保持颜色翠绿好看。

焯水技巧

1、蔬菜焯水时加点盐

可减少蔬菜中营养物质的损失。从营养学角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性营养物质的损失，如小白菜在100℃的沸水中烫2分钟，维生素的损失率便高达65%。若焯水时加入1%的精盐，便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。

2、豆角焯水时最好加点碱

这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪性角质物质和大量的蜡质。由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角焯水时添少许碱，豆角便显得碧绿。但须注意：加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值。

3、蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油

蔬菜经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了。如焯水后不立即进行烹调，便很容易变色并造成营养流失。如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油，就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜，这样既可防止水分蒸发，保持蔬菜的脆嫩，又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失。

以上内容参考：百度百科-焯水

热心网友 时间：2022-02-28 02:00

比较老的豇豆要放入锅中熬煮二十分钟到二十五分钟才能熟，嫩一点的豇豆则只需要十分钟就能完全煮熟，在煮豇豆时我们不可以随意缩短加热它的时间，以免中毒。

热心网友 时间：2022-02-28 03:35

水开5至6分钟即可熟。它和四季豆不一样，四季豆必须焯熟。豇豆角不可焯的太烂。

热心网友 时间：2022-02-28 05:26

焯水5分钟左右。 豇豆焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火,烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。 豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆又称菜用豇豆,一般作为蔬菜食用,既可热炒,又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。

热心网友 时间：2022-02-28 07:34

因为要超六分钟左右，它里面的草酸才能超出来，他不像叶菜叶菜一两分钟就可以了豇豆角炒几分钟能熟？这个我知道，豇豆角一般要超六分钟左右，这也是专家说的，叶菜一般焯一分钟豆类，

热心网友 时间：2022-02-28 09:59

一般五分钟就可以了，但是最好还是要再炒熟的，要不然豆子都是有毒的，吃了不熟的会食物中毒的。

热心网友 时间：2022-02-28 12:40

炒制豇豆角的时候需要先用热水焯水一遍，然后再过一遍冷水。
具体的做法是：将豇豆角用热水过一遍，然后将豆角焯熟，减少炒制的时间，而且热水烫过的豇豆角更加容易入胃，后面再过一遍冷水，能够保持豇豆角翠绿的颜色，在视觉上给人满足感，不至于导致豇豆角发黄。豇豆角焯水的时间在五分钟左右即可，这样豇豆角就可以完全焯熟，减少烹煮时间。