香肠灌好后怎么处理

发布网友 发布时间：2022-02-28 00:47

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-02-28 02:16

灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。

晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。 在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

热心网友 时间：2022-02-28 03:34

香肠灌好后，我们常规的做法是把水烧开，让香肠从水里过一遍，这样的做法有以下几点好处:1.让香肠快速收敛，容易晒干水分！2.洗去香肠上面黏着物，干净卫生！