鸡精和味精的区别在哪里

发布网友发布时间：2022-02-28 03:34

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热心网友时间：2022-02-28 05:03

从成分上来看鸡精和味精都含有谷氨酸钠，只是味精是第一的谷氨酸钠，而鸡精是一种复合的调味料。鸡精中除了味精之外，还有淀粉、增味核苷酸，也就是增加味精的味道，还有糖和其他一些香料。总的来说，味精和鸡精实际上是同一类东西并无本质区别，只是在口味和用法上是有差别，假如你烹饪的食物，风味不明显，如馅类、汤类的食物，可以考虑用鸡精,如果烹饪对象是鱼、肉等食物这类食物特征、风味比较突出的，则可以选用味精。

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