米线和米粉有什么区别

发布网友 发布时间：2022-02-28 00:27

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热心网友 时间：2022-02-28 01:56

米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。
米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。
米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉。贵州人吃的就是米粉，但是口味也有不同。贵阳米粉比较面，要才嘴里面踏踏的，而安顺米粉较为爽口，不韧不硬但是每根都挺挺的，比较入味。安顺南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一来，就用尖尖的嗓门高喊“吃粉还是吃面，红烧还是清炖？”，极招牌的声音。
其他形式的米粉还有一大张极薄的扁平米粉圆片卷成一卷，然后用剪子剪成一节节抖开吃的剪（卷）粉（听了很多此也没有搞清楚是哪个字，汗）。还有专门做炒粉的米粉等等。
新鲜的米粉、剪粉都是用开水烫一下，然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃，有时可以放在沙锅里多加蔬菜、海带等做沙锅粉，冬天尤其好。贵州人喜欢围着带有大大炉盘的小火炉，将碗放在炉盘上，简单、方便在贵州是最普通的食品。在北京寻找了很多地方，多数徒有其名。

热心网友 时间：2022-02-28 03:14

四川不怎么区分米粉和米线~~只分米粉和红薯粉

热心网友 时间：2022-02-28 04:49

还有一种线面。。是我吃过最细的面：）可好吃了，，在福建有：）是手工的。。不明白为什么，外地都没有5555555555

热心网友 时间：2022-02-28 06:40

同意一楼的。
米线很细，一咬就断的感觉
一般四川麻辣烫都卖米线的。像酸菜米线，排骨米线什么的。
等那种沙锅装的有配菜（鱼丸，虾丸什么的）的，添加的一份一份的就是米粉，尽管都叫沙锅米线。
可能和地方不同也有关。
在上海有一次吃的牛肉米线，里面一大碗就都是那粗的米粉。
米粉比米线要颜色透明一些，更有韧性点。
个人认为米粉要比米线好吃呵呵

热心网友 时间：2022-02-28 08:48

米线比较细，有点硬硬的
米粉比较粗，而且有点像面条那样软软的，比米线更好吃更有嚼头