意大利面怎么做的步骤

发布网友 发布时间：2022-02-27 08:38

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热心网友 时间：2022-02-27 10:08

锅内倒入适量的水，水沸后下入意大利面，煮面的时间依不同品牌的面也会有不同，大约在8—15分钟，一般意大利面的外包装上都写有煮面时间，我买的这种写的是8分钟，但我每次煮了10分钟左右，煮至面条基本没有硬芯即可。
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趁煮面的空档，在肉丝中加入适量的嫩肉粉、黑胡椒粉、盐、生抽和一点点橄榄油拌匀，腌制备用。青、红椒切丝备用。
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意大利面煮好后倒入漏网，并迅速过凉水，以防温度过高面条会过软。
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取炒锅，烧热，放入切好丝的青、红椒，加入少许的盐（这一个步骤是不加油的哦~），将青、红椒炒出些水分变得有些软的时候盛出来备用。
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锅内放适量橄榄油，油烧到温热的时候便放入肉丝，待油温上来，肉开始变色时，放入意面和青红椒，依各人口味决定是否加盐（因为腌制肉丝和炒青红椒时已经放了一些盐），最后加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
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最后的步骤大家一定学都不用学啦——开吃！！
END
注意事项
黑胡椒最好能买到粗粒的那种黑胡椒，如果没有用一般市售的那种也可以，用量的话依个人爱好咯~~
其实意面和牛肉搭配是最好的，但新鲜的整块牛肉买回来切丝、腌制直接炒总觉得口感发硬、咬不动，所以，如果你想做“黑椒牛柳意大利面”，那就从超市买那种已经腌制好的牛肉丝。
为什么肉丝要在温油时就下锅呢？这是我的一个小窍门儿。不常下厨的新手们，对于火候的控制是不怎么及格的，若是油温过高，首先肉容易成团，不易炒散，其次，当你手忙脚乱放进其他原材料并炒好出锅时，你的肉肉已经炒的很老啦！
意大利面各大型超市都有的卖，再不行的话就网购，但一定不能图便宜，因为意大利面的好坏最直接的决定了最后成品的口感，优质的意面和劣质的意面差别是很大滴~~优质意面明显很有嚼劲。

热心网友 时间：2022-02-27 11:26

意面的教程分为两大步骤，先来做万能披萨酱再来做意面，意面的灵魂出处就是这份酱，一款横跨披萨界和意面界的酱。

材料准备：
番茄、牛肉末、洋葱末、蒜末、黄油、番茄酱、糖、盐、混合香草干、黑胡椒碎

第一步：
用刀在番茄的尾部划十字形刀口，放入一个大碗里倒入开水，两分钟后就可以轻松撕掉皮啦，切成小丁状备用。

第二步：
准备洋葱末和蒜末，家里没有捣碎器的，可以选择人工剁碎。

第二步：
锅里放入30g黄油烧融化后，放入牛肉末，翻炒至牛肉变色捞出备用。

第四步：
锅洗干净再放入30g黄油融化后，先爆香洋葱末和蒜末，再放番茄丁，炒至番茄软烂出汁后（番茄汁少可以加一碗水熬一下），放入牛肉末翻炒均匀。

第五步：
倒入35g番茄酱、15g糖、一茶勺盐、2g混合香草干（吃不惯可不放）、4g黑胡椒碎翻炒均匀，盖上锅盖小火煮10分钟，期间翻炒一下收汁即可。

番茄肉酱意面
披萨酱加点水就是番茄意面酱。

又可以做披萨，还可以煮番茄意面，一举两得。

第一步：
锅里加水煮开，放入一茶勺盐，再放入意面，煮9分钟捞起。

第二步：
快速过冷水，这是可以增加Q弹口感的做法。

第三步：
起锅放入前面做好的披萨酱，加一碗水煮开。

第四步：
放入意面，搅拌均匀即可关火。

第五步：
出锅装盘。

第六步：
番茄意面就完成了，是不是超简单。