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发布时间：2022-02-27 08:47
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时间：2022-02-27 10:16
主料
牛肉 ：800
干粉条 ：400
豆腐皮 ：200
辅料
生姜 ：20
大葱 ：30
黄酒 ：100
盐 ：2小勺
醋 ：3大勺
味精 ：1/2小勺
胡椒粉 ：1/2小勺
油泼辣子 ：适量
具体步骤
第一步
1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。
第二步
2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。
第三步
3.把焯好的牛肉放入高压锅内。
第四步
4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。
第五步
5.再放入黄酒
第六步
6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。
第七步
7.粉条放入温水中泡软。
第八步
8.蒜苗切小段。
第九步
9.豆腐皮切丝。
第十步
10.煮好的牛肉捞出来晾凉。
第十一步
11.把牛肉切成粒。
第十二步
12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
第十三步
13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。
第十四步
14.捞入碗中。
第十五步
15.碗中撒入切好的蒜苗。
第十六步
16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。