羊肉串怎么腌制??? 求最佳的!
发布网友
发布时间:2022-02-27 08:17
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懂视网
时间:2022-02-27 12:39
烧烤肉串怎么腌制?
1.把羊肉洗干净切小块,大小适中,不能太小,否则一烤就没了。
2.在羊肉块中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香。
3.把洋葱洗干净切碎,倒入羊肉中,把生姜洗干净切片放进去。
4.放入少许白糖,搅拌均匀后放入少量的食用油,再次搅拌均匀,最后腌制半小时左右即可。
总结
1.把羊肉洗干净切小块,大小适中。
2.在羊肉块中加入五香粉、孜然粉等。
3.把洋葱洗干净切碎,倒入羊肉中。
4.最后腌制半小时左右。
热心网友
时间:2022-02-27 09:47
1.准备原料:羊碎肉和羊肉脆骨在一般的市场上都可以买到的,也可以买大块不带骨的羊肉,回家后自己切成小块就好。准备骨肉相连专用料一代备用。
2.处理肉和脆骨。切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用.
3.称重量,准备大约700克鸡碎肉和300克左右的脆骨。按照标准大约30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的组合比例。
4.配置腌制肉用的料汁:50克cook100料加上100克水调制成腌制料汁,注意要搅拌均匀。
5.开始腌制肉和脆骨了:把准备好肉和脆骨倒到料汁中腌制,搅拌大约3-5分钟即可。然后,在冰箱冷藏室放置一段时间(大约1-2个小时)即可。
6.串签。按照大约3块碎肉加一块脆骨的比例和顺序串起来。串起来后要整理形状,尽量让好看些虽然是自己做自己消费,形状好自己心情也就会更好。
7.刷酱:一般情况下,如果腌制好味道应该就可以,为啥要刷酱呢?一是增加外观颜色更好看,另外就是让串的整体风味更突出和鲜明。按照料和水是1:1的比例调整料汁,然后均匀的刷在肉串上。(根据自己的口味可以做选择,刷酱的多少会直接影响串的味道浓度。)
8.准备烤箱或微波炉,上架烤肉。
9.开始烤肉了。烤肉温度在180度-220度之间,如果是微波炉调整到烧烤档位即可。烤肉的时间要根据烤肉的设备和烤肉的多少来定,一般情况是6-12分钟即可。注意不要烤肉时间太长,以免口感太干没有肉感。
10.开吃。
热心网友
时间:2022-02-27 11:05
羊肉串的腌制基本是很简单的,将买回来的羊腿肉改刀成1cm×3cm的小块,然后用烤肉串的腌料腌制半个小时以上,基本就可以了,然后就是穿串,准备烤了。
说实话,我对配料也不是很懂,但是我一直都是从淘宝上那家叫“烧烤厨房”的店铺买烤肉料,味道确实不错,开始没有按照他们的方面腌制,后来给那个旺旺“鳄鱼的指甲”店主打了电话才知道,每种料有每种料的做法,相同的料如果不按照方法去做,味道真是差别非常大。
我觉得他们做的非常到位的地方就是每包料上都有使用说明,店主还会跟踪打电话告诉你怎么用,反正我觉得店主人服务还是不错的。
另外就是据说她家店卖的是疯狂烤翅口味的料,不过我倒是觉得味道确实很正宗,她家也有小包的,可以家庭、户外烧烤用,当然如果是烧烤店的话,可以少量尝试口味,起码从这点来说考虑的还是周全的。毕竟我不知道你聊的口味,谁也不愿意买一大包放在家里,要是口味不好,不是浪费了。
还是希望对楼主有帮助吧。
热心网友
时间:2022-02-27 12:39
羊肉串一般不需要腌制 可直接烧烤,在烧烤过程中要有频率的刷油,在慢慢撒上盐,胡椒粉,复合味粉,差不多熟了在撒孜然粉和辣椒粉
热心网友
时间:2022-02-27 14:31
用鸡蛋清,在放少许淀粉,不用放调味料!~ 也可以用洋葱,盐,味精腌制!~
热心网友
时间:2022-02-27 16:39
用酱油,生抽,蚝油,生姜,盐,胡椒,腌制