脆皮炸鲜奶 好吃的脆皮怎么做？

发布网友 发布时间：2022-02-27 08:22

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-02-27 12:05

付费内容限时免费查看回答1.准备食材。

2.把玉米淀粉，白糖和奶放入锅中。.

3.搅拌均匀无颗粒。

4.小火加热不停搅拌，成糊糊状关火。

5.准备长方形的保鲜盒，铺上保鲜膜。

6.把奶糊糊倒入。

7.盖上盖放入冰箱冷藏一小时以上。

8.一小时后取出切成条状或块儿状备用。

9.把低筋面粉和泡打粉混合倒入碗中。

10.加入110克水调成糊状。

11.加一块儿鲜奶裹满面糊。

12.锅中放油烧热、放入鲜奶糊糊。（一定要小火）

13.翻动，炸至两面金*即可捞出。

14.好吃得不得了。

热心网友 时间：2022-02-27 15:53

脆皮炸鲜奶是餐馆中经常会点到的一道菜。好吃，可是要做起来就不是那么容易了。很多人觉得自己炸出来的外皮却不脆。这又是为什么呢？原来，因为你用的是普通面粉，炸出来就会少些脆感。如果加一些无铝泡打粉，那么，吃起来就会脆，还会有很大的响声哦。而这道小点心更特别的是里面的鲜奶，外脆内嫩的口感，难怪吸引很多妹妹们的眼光呢。原料：奶块原料：牛奶250克、玉米生粉50克、白糖40克。脆皮原料：面粉 80克、无铝泡打粉2克、水100克、盐1克、植物油10克。份量：10块。做法：1、牛奶加入玉米生粉和白糖；2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；3、中小火，搅拌至糊状关火；4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；7、将冷藏好的奶块切成10块；8、放入脆皮糊中；9、奶块均匀的沾上脆皮糊；10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金*即可。飞雪有话说1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。