茴香炒鸡蛋窍门
发布网友
发布时间：2022-02-27 07:31
我来回答
共7个回答
热心网友
时间：2022-02-27 09:00
夏天到了，天气炎热，最近家人都没有胃口，明显食欲不振。这段时间，单位还没有正式复工，处在宅家的状态，真是越呆越懒，还吃不下东西。昨天奶奶来家看孙子，看到全家食欲不振，出门去市场买了一把蔬菜，告诉家里夏天闷热食欲不振很正常，老一辈人这时都吃这种蔬菜，开胃促消化，夏天吃正当时。
我一看这不是茴香嘛，奶奶告诉我，茴香可以包饺子、炒鸡蛋，茴香含有茴香油和丰富的维生素B1、B2、C等和植物纤维，茴香可以帮助消化，有健胃行气的作用，情绪抑郁的吃茴香能振奋精神。
茴香味道鲜美，但是用茴香做菜的时候，有三点需要注意：
1.茴香菜属于高钠的蔬菜，本身就有咸味，用茴香包素馅饺子，自身的盐分足够用；如果是加肉馅和鸡蛋，只要放少许精盐就可以。
2.做茴香饺子的时候，不能加料酒，料酒遇热挥发，焖在肉馅里会出现腥味，可以用白胡椒代替料酒，味道会更香。
3.茴香菜有独特的芳香味，做菜的时候不要加入葱、姜、蒜等其它香辛料，会影响茴香的本味。如果做茴香炒鸡蛋，只需加入一点点精盐就可以了。
原来茴香有这么多说道，真是第一次听说呢，下面是在奶奶的指点下做点茴香炒蛋，醇香鲜美、开胃解馋，下面来一起看看吧。天热吃不下饭的朋友，来一盘茴香炒蛋是不错的选择哦。
【茴香炒蛋】
【所需食材】茴香、鸡蛋
【调料】精盐
步骤一：茴香去掉老根烂叶，用流水多冲洗几遍，沥干水之后切成寸段放入盆中。
步骤二：鸡蛋打入盆中，加入适量精盐，搅拌均匀。注意调料只加入精盐即可，过多的调料会掩盖住茴香本味。
步骤三：起锅烧油，油温烧至5成热，倒入茴香鸡蛋液。
步骤四：注意先不要翻动，一定要等底部金*之后再动，这样口感会比较香酥。
步骤五：翻面之后，用勺子搅散，翻炒均匀，看到内部的蛋液凝固之后，出锅装盘即好。这样做，煎出的茴香鸡蛋外有酥脆、内有软嫩的口感，特别的好吃。
以上就是琦哥分享的茴香炒蛋的简单方法，喜欢吃茴香的可以这样试试哦。大家夏天吃茴香吗？还有哪些好吃的做法，期待您在讨论区留言交流哦。#5月吃什么##吃在沈阳#
鸡蛋和这蔬菜一起炒，比韭菜还香，夏天吃正当时，醇香鲜美特解馋。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
343阅读
搜索
茴香菜谱家常菜
炒茴香菜的做法大全集
吃茴香三大禁忌
茴香做法大全家常菜
素炒茴香的新吃法
小茴香6个禁忌
热心网友
时间：2022-02-27 10:18
冬天用它炒鸡蛋鲜美好吃，常吃乌发，手脚不冰冷，2块钱炒一盘，味道超棒。今天就和大家分享这款简单快捷的家常菜肴，佐餐下酒都很不错哦。
主料3人份
茴香200克
鸡蛋3个
辅料
盐少许
葱少许
花生油1勺
步骤1茴香炒鸡蛋的做法大全
茴香苗洗净，控干水分
步骤2茴香炒鸡蛋的做法图解
把茴香苗切段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，备用
步骤3茴香炒鸡蛋的家常做法
锅里烧干，加入花生油，倒入蛋液炒成块状，然后放入葱末炒香
步骤4茴香炒鸡蛋的简单做法
这个时候倒入茴香苗，快速的大火煸炒
步骤5茴香炒鸡蛋怎么吃
茴香苗炒倒就可以，加入适量的盐调味
步骤6茴香炒鸡蛋怎么做
翻炒均匀，关火即成
步骤7茴香炒鸡蛋怎么炒
成品
成品图
烹饪技巧
1，茴香苗在这个季节很嫩，适合炒着吃，如果茴香苗稍微老一些就不适合炒了
2，鸡蛋最好用散养鸡蛋，蛋黄更大更黄，也更好吃
热心网友
时间：2022-02-27 11:53
茴香炒鸡蛋这种做法是非常简单的，我们只要将茴香苗切成小段，然后在将茴香放进锅里炒熟，然后在将葱花放进鸡蛋液搅拌均匀，最后在将鸡蛋液倒入锅里面进行翻炒就可以了，所以喜欢吃茴香炒鸡蛋的朋友，可以尝试一下茴香炒鸡蛋的做法，而且食用茴香炒鸡蛋也是有很高的营养价值的。

一、茴香苗炒鸡蛋的做法

将茴香苗洗净控干水分后，取茴香嫩茎切小段备用。鸡蛋打散在碗内。切葱花适量放进鸡蛋中，加入少许白酒少许凉白开进去，一起搅拌均匀。锅内倒入适量油烧至四五成热后将蛋液倒进翻炒成块盛出备用。锅内留油烧热后将切好的茴香嫩茎倒入翻炒二分钟。将炒好的鸡蛋块倒入一起炒，茴香苗断生(颜色变得更加翠绿后)加入适量精盐翻炒均匀即可关火装盘。

二、茴香的功效
1、健胃，散寒，行气，止痛药
《中国药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
2、缓解肠胃痉挛
它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛。
3、抗溃疡作用
实验表明，小茴香600mg/kg十二指肠或口服给药，对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%，对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%，而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。但小茴香末口服或十二指肠给药，不论对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡均无明显效果。
4、除臭
印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭。
5、暖胃防腹泻
茴香还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。
另外，茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。
6、缓解鼻塞头痛
八角除了作调味的香料外，还可缓解鼻塞、头痛等症状，过敏性鼻炎和体质偏寒者可使用该药。
7、去劳治冷
新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。
热心网友
时间：2022-02-27 13:44
【茴香炒蛋】
【所需食材】茴香、鸡蛋
【调料】精盐
步骤一：茴香去掉老根烂叶，用流水多冲洗几遍，沥干水之后切成寸段放入盆中。
步骤二：鸡蛋打入盆中，加入适量精盐，搅拌均匀。注意调料只加入精盐即可，过多的调料会掩盖住茴香本味。
步骤三：起锅烧油，油温烧至5成热，倒入茴香鸡蛋液。
步骤四：注意先不要翻动，一定要等底部金*之后再动，这样口感会比较香酥。
步骤五：翻面之后，用勺子搅散，翻炒均匀，看到内部的蛋液凝固之后，出锅装盘即好。这样做，煎出的茴香鸡蛋外有酥脆、内有软嫩的口感，特别的好吃。
以上就是小编分享的茴香炒蛋的简单方法，喜欢吃茴香的可以这样试试哦。大家夏天吃茴香吗？还有哪些好吃的做法，期待您在讨论区留言交流哦
热心网友
时间：2022-02-27 15:52
茴香炒蛋的做法：
材料：
主料：鸡蛋150克，
调料：茴香籽[小茴香籽]15克，盐1克
做法：
1.将小茴香加盐炒至焦*，研末。
2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。
小诀窍
1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛；鸡蛋育阳。
2.本品温中散寒而不伤阴津。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。茴香中富含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和纤维素。
茴香是富含铜的，铜是我们人体不可缺少的微量元素，我们补充铜是可以很好的促进我么呢的中枢神经和免疫系统以及脑、肝和心脏等内脏的发育和功能，而鸡蛋是能够很好的补充蛋白质的。
所以我们食用小茴香炒鸡蛋是能够很好的补充铜元素，促进我们血液中的血红蛋白的活化作用，改善我们身体对铁的吸收和利用，经常食用还有不错的抗菌的作用。
热心网友
时间：2022-02-27 18:17
家常菜｜茴香炒蛋
“茴香，味道浓烈，是北方人最爱的家乡味道。在茴香面前，每一个北方人，无论是北京、天津，还是整个华北东北地区，他们都会像个孩子一样，因为这茴香让他们感受了满满的归属感。”
茴香，味道浓烈，是北方人最爱的家乡味道。但在南方，有股子怪味的茴香，好像并没得到大家的钟爱。在南方人中，可能有2-3个知道茴香是啥的就已经不错了，南方的菜场里也几乎难觅茴香的身影。
闻着香，吃着更健康的茴香，全身都是宝，营养价值特别高。热量指数非常低的茴香，是保持体型的好选择。具有促进消化的功能之外，据说还能为经期的妇女姐妹们在一定程度上减轻期间的疼痛感。
好了，马上和大家分享今天的主角：茴香炒鸡蛋
热心网友
时间：2022-02-27 20:58
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
配料：
烹饪步骤：
1.茴香切碎备用
2.将鸡蛋放入茴香里，放入适量盐和鸡精搅拌
3.鸡蛋和茴香融为一体就可以了
4.倒入油，油热后把搅拌好的茴香鸡蛋倒入锅中
5.再加入适量水闷半分钟就可以出锅了
烹饪小贴士：
1 煎好了加点水口感更嫩
2 煎的时候火不要太大
