排骨怎么做肉嫩 排骨怎么做好吃又营养

发布网友 发布时间：2022-02-27 09:04

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热心网友 时间：2022-02-27 10:33

主料：排骨700g
辅料：葱2棵，姜1块，番茄酱1勺，蚝油1勺，韩式辣酱1勺，白酒适量，料酒2勺，熟芝麻适量
步骤：

1.首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。

2.锅中放入热水，水开后，加入几滴白酒，将排骨下锅，焯水至变色后，捞出备用。

3.锅中放入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒，然后将排骨倒入锅中翻炒，待排骨表面微黄时，加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。

4.接着加入韩式辣酱，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒调味，倒入清水，以盖过排骨二分之一为宜，焖三十分钟，待排骨软烂，汤汁逐渐收干后就可以出锅了。

5.摆盘，把排骨倒入盘中撒上熟芝麻即可。

热心网友 时间：2022-02-27 11:51

排骨用香油腌制3到4个小时就会很嫩，做法如下：

1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分。
2.沥干水分的排骨，调入白糖。
3.再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时。
4.腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好。
5.再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
6.淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉。
7.全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可。

热心网友 时间：2022-02-27 13:26

糯米排骨。保持了肉的水分还不油腻
做法
编辑
材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
制作：
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

热心网友 时间：2022-02-27 15:17

排骨怎么做好吃
材料
排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠
做法
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。