排骨有几种做法？怎么做好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-02-27 09:12

我来回答

共7个回答

热心网友 时间：2022-02-27 10:42

蒸排骨:蒸排骨用时不长，只需要25分钟就能轻松脱骨，而且肉嫩入味，不要一滴油却喷喷香，连仅有的那点肉汤都能就饭吃。

【材料】排骨500克，酱油30克，蚝油20克，盐2克，黄酒30克，鲜姜1块，大葱1段，干辣椒2个，黑胡椒少许，淀粉30克，香葱1棵，小米辣1个1. 排骨泡凉水10分钟，将排骨中的血水排净；2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；3. 将腌制好的排骨放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀2小勺淀粉，能更好的将肉汁锁住，吃起来肉嫩；4. 将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些；5. 将排骨盘放入冷水锅，定时25分钟，看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；6. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人。

排骨冬瓜百合汤:冬瓜是现在最常见的瓜类蔬菜，它口感脆嫩，汁多丰富，百合和冬瓜煮一锅汤，特别适合夏天食用。 

【材料】排骨500克，冬瓜500克，干百合1小碗，鲜姜2片，盐少许，水适量

1. 排骨剁小块，洗去残渣，清洗干净；

2. 焯水去掉杂质，煲出来的汤会非常清澈；

3. 排骨入炖锅中，加适量的热水，中途尽量不加水了，如果确实需要加，也要加热水，防止排骨肉受冷紧缩而不烂；加两片姜去腥；

4. 选择炖汤的程序，2小时，也可以根据喜欢的口感调整时间；

5. 排骨快煲好时，将冬瓜洗净，去籽，带皮切块；

6. 干百合需提前洗净泡软备用；

7. 出锅前15分钟左右时，将冬瓜块倒入汤中；

8. 再将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，根据口味撒盐。

热心网友 时间：2022-02-27 12:00

玉米排骨汤的用料

排骨3根    玉米1个    

山药1根    胡萝卜2个    

枣子几个    料酒1勺    

葱段、姜片少许    盐2-3g    

玉米排骨汤的做法

步骤1

排骨冷水入锅，加1勺料酒，煮开后后撇掉浮沫，洗净沥干，蔬菜切小块备用。

步骤2

汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香

步骤3

下排骨翻炒片刻。

步骤4

加适量热水，没过排骨

步骤5

大火煮开后改小火煮30分钟左右

步骤6

倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟

步骤7

最后下山药煮熟，出锅前加点盐调味。

步骤8

这个汤锅颜值真的爆表啦，随便一拍都是美美哒！这么多食材放下去只有半锅！

步骤9

排骨软烂，玉米清甜

步骤10

我最喜欢吃山药了，粉粉糯糯的！

玉米排骨汤的烹饪技巧

1、排骨炒一下煮的汤更香、更浓郁。 

2、水最好一次性加够，山药煮的时间长容易碎哦，最后放就可以了。

热心网友 时间：2022-02-27 13:34

红烧排骨，糖醋排骨，排骨汤，土豆炖排骨，椒盐排骨都是排骨非常家常和简单的做法。

热心网友 时间：2022-02-27 15:26

排骨有很多种做法，红烧排骨和用豆豉和葱段爆炒也很美味，如果有老人和小孩可以做成排骨冬瓜汤美味营养又健康。

热心网友 时间：2022-02-27 17:50

排骨有煎、炸、炒、焖、炖、煮、烤等各种做法，其中炸的做法最香、最好吃。将排骨焯水后用料酒、椒盐粉、五香粉腌制入味，随后裹上用鸡蛋液、面粉、淀粉调制的糊，放入油锅炸至金黄、酥脆，即可食用。

热心网友 时间：2022-02-27 20:32

排骨可以炖萝卜排骨汤、海带排骨汤、还可以做成红烧排骨、粉蒸排骨、糖醋排骨，不管怎么做，都很好吃。

热心网友 时间：2022-02-27 23:30

红烧排骨、糖醋排骨等，最喜欢糖醋排骨，酸酸甜甜的，用番茄熬煮糖醋酱后，加入处理好的排骨，煮至收汁即可。