有什么办法可以让丝瓜炒出来以后，不是黑色的么？？？？

发布网友 发布时间：2022-03-01 06:39

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热心网友 时间：2022-03-01 08:08

因为丝瓜里淀粉含量比较高，和空气接触后起到了氧化的反应。不光是丝瓜，芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色。其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑!

一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟，速度要快点，油要适当多点。

如果有条件起个油锅的话最好了，油里捞一下再起锅炒熟肯定没这个问题。
我的个人经验就是,先切好洗干净后放在盐水里浸一小会就可以了,这样就可以在外面放蛮长时间了.

或者

只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。

热心网友 时间：2022-03-01 09:26

洗干净锅
炒前用清水过一遍
多放点油
别放味精
盐起锅的时候再放！

热心网友 时间：2022-03-01 11:01

丝瓜切好后 过热水先抄一下。不要开水。
然后炒