自己用土豆怎么炸薯条

发布网友 发布时间：2022-03-01 07:26

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热心网友 时间：2022-03-01 08:55

把土豆洗净切成条儿，在锅内放入油烧至八分热的时候把土豆条放入油内炸至金黄捞出晾凉后再炸一遍就可。

热心网友 时间：2022-03-01 10:13

自己用煮豆的话，首先把乳豆切成一条一条，然后切好了以后洗净，然后放在冰箱里冻一两个小时，然后再去，嗯。炸的话就会很好吃。

热心网友 时间：2022-03-01 11:48

自己用土豆切成细条， 然后膨胀炸薯条非常不错 。

热心网友 时间：2022-03-01 13:39

用土豆怎么炸薯条，首先先把土豆切成条排水煮一下，拉出来以后过一点淀粉再下锅炸就可以了。

热心网友 时间：2022-03-01 15:47

从麦当劳肯德基进入中国市场以来，薯条可以说是十分流行了。薯条使用土豆制作而成，那么土豆怎么炸薯条？炸出来的薯条怎么样才能和外面卖的一样好吃呢？每家快餐店用的方法都不一样，所有会有软硬咸淡的区别，要仔细品尝才能清楚。



土豆怎么炸薯条

选材及注意事项

选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。 准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。 炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

制作方法

把土豆去皮，切成一厘米见方的条型。

切好后放入淡盐水中，浸泡20~30分钟。（目的是出去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分，这样炸出来的就回比较脆）

浸泡后，捞出，用沸水焯一下。(目的是样薯条半熟，炸完后不会外面都糊了，里面没熟。而且进一步去掉淀粉。这样炸出来的薯条颜色金黄，好看有脆。）



焯水后捞出，晾干，晾的越干越好，晾的干才会脆。

如果你着急用。那么有个小工具可以帮助你，就是吹头发的风筒。 如果你觉得晾干麻烦。那你可以把焯水后的薯条放到冰箱的冷冻室，等到薯条冻透了，再拿出来使用。效果是一样的。

下面就开始炸了。 油温要高一点，看到中间快要往四周散的时候就可以了，油温这时大约200度。

放入薯条，这时薯条周围会有很多的气泡。炸3~4分钟，薯条周围气泡变少了，这时薯条成金*，就可以捞出来了。

一次放的薯条不易过多。 把所有薯条都炸好后，如果你觉得自己喜欢特脆的，那么再进行下一个步骤，如果不是特别喜欢，那么到这薯条基本就完成了。

洒上点盐，沾番茄酱吃就行了。

喜欢吃脆的，那么等你把薯条都炸完后，再把油烧上，这时要比之前的温度高些，把薯条都一起倒进去，（当然，你要炸一盆就不能都倒了。）快速的用勺子翻动一下，让薯条都沾上热油。马上捞出，再关火。这个叫回脆。 一切就都OK了，再洒上盐，沾番茄酱等，根据个人口味调。

薯条的吃法

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。



土豆怎么炸薯条？薯条好吃但是吃多了不好。油炸食物或多或少会有引发一些健康问题。薯条在所有的快餐里是最便宜的了，配上番茄酱简直美味，自己做的薯条方便简单而且十分健康安全。而且如果使用的是空气炸锅的话就更加健康了，避免了发胖的烦恼。