新鲜排骨怎么炖做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-01 07:21

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懂视网 时间：2022-03-01 11:42

排骨怎么做好吃？

1.排骨洗净淋干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖翻炒均匀。

3.在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。

4.锅中加入少许盐和1勺醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨即可出锅。

总结

1.热锅倒油下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中放入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。

3.锅中倒入开水，水量没过排骨，焖煮30分钟左右。

4.加入少许盐和醋翻炒均匀，开大火收汁即可。

热心网友 时间：2022-03-01 09:23

做法：
1. 排骨洗净，加入：盐少许，胡椒粉少许，料酒和醋少许（这是为了去骨头的腥味，用量不能太多，会破坏汤的味道），拌匀放入冰箱静置1到2个小时，取出待用。
2.砂锅里放入约2000ml的水，这个也依据个人食量而定，不建议中途掺水，会冲淡汤味。放入拍过的姜，和花椒。开小火烧。注意，砂锅一定只能用小火！慢慢炖也才能更加炖出味道。
3.可以在冷水里就放入排骨，排骨的味道会更加入汤。由于已静置过，会有一些血水，不能放进锅里，汤的颜色会受影响，也太腥了。
4.水里放盐，这是为了将盐味带入排骨，如果等到后来再放，排骨可能会不够咸，影响口感。
好了，开上小火，现在你可以去做自己的事拉，不过要随时去看一下火，因为小火容易熄灭，那样的话就麻烦咯，容易引起事故，千万要当心~~~`
5.熬啊熬，大约一小时后揭开锅盖，你会发现，汤的颜色略有一点褐色，但是汤色清亮，不油腻，这可都要归功于花椒啊~~如果时间充裕的话，再用小火炖上1小时会更好。但要注意肉不能太烂了，吃起来没有口感。
6.其实后面要做的事也不多了，冬瓜切片，火开大一点，汤沸腾后稍微煮几分钟就可以了。这个时候加入鸡精，注意，鸡精放在汤里比味精好吃哦：）
7.恩，切点葱花，你的冬瓜排骨汤就可以上桌了，呵呵。
如果不介意葱的味道重，一开始炖的时候就可以放一根大大的葱进去。这个看自己的口味了：）

热心网友 时间：2022-03-01 11:15

就季节性和个人口感而言，冬天萝卜排骨汤，夏天冬瓜排骨汤最为好吃又好喝，冬天萝卜通气对肠胃较好，冬瓜有清热解暑的功效，夏天最适宜。
要问怎样最好吃，最好喝。
1、考究的选材，选取最新鲜最好的原材料，排骨要新鲜，每一片最好都切成骨头带着肉，萝卜和冬瓜切成不规则菱形，切成跟排骨差不多大小容易入味？
2、排骨先用用水煮到沸腾几分钟，去掉骨头里面的血水和细末，然后将排骨冷水洗净。
3、加水和萝卜或冬瓜，少量姜片，文火炖熟出锅前加上一些枸杞、红枣等小火炖上十来分钟，加盐。
4、这是家常最健康的食用方法，味道好又健康

热心网友 时间：2022-03-01 13:23

新鲜排骨可以清炖冬瓜最好吃，能保证排骨的营养。