如何制作意大利面？

发布网友 发布时间：2022-03-01 06:34

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懂视网 时间：2022-03-01 10:56

意大利面怎么做？

1.使用刀具将西红柿、洋葱和胡萝卜切成丁。

2.锅中倒油，加热后放香叶和蒜末并炒出香味，放入洋葱、胡萝卜、牛肉 、番茄、黑胡椒粉和盐，加入水至没过食材。

3.把锅盖盖上，煮30分钟左右，放入黄油搅拌至黄油融化即可关火，倒水在汤锅中。

4.待水开之后放入意大利面，煮熟之后，将意大利面在冷水中冲一下即可。

总结

1.使用刀具将西红柿、洋葱和胡萝卜切丁。

2.锅中倒油，加热后放香叶和蒜末并炒出香味。

3.盖上锅盖后煮30分钟左右。

4.将煮熟的意大利面在冷水中冲一下。

热心网友 时间：2022-03-01 08:37

　　小丸子:巧手香Q意大利面

　　先看看到底需要哪些材料呢：(以下2人份标准)

　　意大利5#面条200克其它#的当然也可以，择喜好而定。各大超市都可以买到。

　　小火腿1/2根我选用的只是大家最常吃的小火腿肠，味道也不错呢。

　　洋葱1个这可是必不可少，意大利面当然要放洋葱的。买个小的就可以了。

　　西红柿1/2个放一些西红柿即新鲜又美味。

　　柿子椒1个

　　黄瓜1/4个

　　配料：番茄酱，姜，蒜，白酒，盐。

　　哇，看到上面可还真不少喔，但做法却很简单。从准备到香香的Q意面上桌也不过十几分钟的时间。不信？马上跟艳儿一起试试吧。

　　制作方法：

　　1.在锅里将水煮沸，与此同时把蔬菜洗好。

　　2.水开后，将意面放入加盐沸水中煮7分钟左右，直到咬起来QQ弹牙程度。与此同时将所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。

　　3.意面煮好后，捞出放入冷水中。(如果你喜欢热吃，就直接放入盘子中)

　　4.把火打开，在炒锅里放入油(比平时炒菜略少点)

　　5.油五成热时，放入姜和洋葱，中火炒。直到将洋葱炒成透明程度，微微飘香。

　　6.放入调试好的番茄酱汁(番茄酱以一茶匙为宜，加水调试)，

　　7.然后分别放入切好的西红柿，黄瓜，柿子椒，火腿。再入盐，拌炒两三下。

　　8.淋上微量白酒。

　　9.出锅前，放半个蒜瓣量的蒜沬。

　　10.关火。将香香的Q料和意面拌均，装盘上桌。

　　PS：意大利5#面条超市买500克8.3元，建议买螺旋型或者蝴蝶型。

　　DIY虾仁香草意大利面
　　原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁

　　调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐

　　制作过程：

　　1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。

　　2.洋葱切成片。

　　3.意面煮熟备用。

　　4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。

　　海鲜炒意大利面

　　1：把意大利面煮熟，虾仁开水烫过
　　2：虾仁，蟹*和白菜炒熟。可惜没有八爪鱼和牡蛎，否则更好吃。蔬菜随意，不要串味就好，如西兰花，玉米笋都行。
　　3：把面和菜一起炒匀，加点生抽、老干妈之类，出锅。

　　风味独特的意大利炒面
　　原料：意大利通心粉（按说明煮熟备用），青椒切丝，一个西红柿切片，胡萝卜切丝，洋葱切丝。

　　做法：锅内放油烧热，放入香叶、番茄沙司略炒（如果喜欢色重放点酱油），然后放入青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝炒熟，后下通心粉放鸡精、适量的盐然后起锅，将西红柿片放在上边，就可以吃了。

　　如果没有意大利通心粉，自己弄点刀削面炒也非常好吃。

　　鲔鱼蔬菜蝴蝶面

　　材料：蝴蝶面100g、粗芦笋1条、蕃茄1/3只、*结瓜50g、鲔鱼80g、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
　　作法：
　　1. 芦笋洗净，切丝；*结瓜削去外皮，洗净，切丝；鲔鱼切成小方块备用。
　　2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
　　3. 热锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入作法1的材料拌炒，加少许白酒，再放入作法2的面一起拌炒，最后加盐、胡椒调味即可装盘。
　　秘诀：若在煮面时不先加入1匙盐，吃时会外面有味道而已，嚼到里面就没味道了。

　　椰虾螺旋面

　　材料：螺旋面（Fusilli）100g、鲜虾3条、花椰菜5～6朵、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、蕃茄丁少许、盐少许、胡椒少许。
　　作法：
　　1. 花椰菜洗净；鲜虾剥壳、去肠泥并洗净备用。
　　2. 取一小型锅煮水至滚沸，放入作法1的花椰菜氽烫约2分钟后捞起，泡一下冰水即取出备用。
　　3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌适量橄榄油备用。
　　4. 取一平底锅，加入适量的橄榄油，爆香碎洋葱及碎大蒜，放入作法1的鲜虾，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最后放入作法3的面拌炒后，加入盐、胡椒调味即可装盘。
　　秘诀：烫花椰菜时水一定要沸，温度才会够，烫出来的色泽才会翠绿，而过冰水是使其口感较脆 ！

　　什锦菇奶油意大利面
　　[原料/调料]：意大利面200公克，针菇150公克，蘑菇150公克，鲍鱼菇100公克，洋葱1/4个，黑橄榄适量，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油50公克，盐及胡椒粉各少许

　　[制作流程]

　　1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

　　2.将所有菇类洗净切片并氽烫后沥干水份备用。

　　3.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，然后放入作法3的菇类翻炒一下后，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉，待煮滚后转为小火。

　　4.捞起作法1的义大利面加入作法3的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入黑橄榄拌炒一下，即可起锅装盘。

　　意大利面之鲜茄海鲜幼面

　　2003-12-4 四川饮食网

　　【原料】 （4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄（切粒） 60克

　　【酱汁材料】 （4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁

　　【制作过程】

　　1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。

　　2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。

　　主菜做法:

　　1烧热油后炸蒜头至金*，取走蒜头后加入干辣椒。

　　2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

　　3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。

　　4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。 烹调时间：25分钟

　　蕃茄海鲜意大利面
　　材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克
　　做法：
　　1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
　　2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。
　　3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。
　　4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

　　牛肉意大利面

　　材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜
　　红萝卜、大蒜、月桂叶、豆蔻粉、调味料、红酒

　　烹调步骤：

　　1.蕃茄剥开放入热水中使外皮分开。

　　2.起油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用。

　　3.起油锅，放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。

　　4.再加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍干即可。

　　5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

　　意大利面
　　材料：

　　意大利面75克·盐·洋葱1个·蒜瓣1个·番茄3个·牛猪肉混合绞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1汤匙·番茄糊1汤匙·水75毫升·剁碎的九层塔3汤匙

　　做法：

　　1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

　　2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

　　3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

　　串肉意大利面
　　材料：

　　牛排1块、洋葱1/2个、番茄1个、鲜香菇2个、大蒜1粒、意大利面1/2斤(已煮熟)、牛油3大匙

　　调味料：

　　番茄酱
　　1大匙、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙

　　作法：

　　1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。

　　2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。

　　3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。

　　4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

　　5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。

　　6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

　　利面－－莳萝奶油鲑鱼面（图）
　　http://www.qingnews.com/content/2002-12/18/content_938991.htm
　　材料：鲑鱼肉50克，莳萝草20克，鲜奶油120毫升，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，意大利面50克。

　　做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入鲑鱼肉，淋上白酒拌炒；3.加入莳萝草续炒，倒入鲜奶油，加热，浓缩汤汁；4.再加入煮熟的意大利面即成。

　　主厨笔记：选择食材和香料植物的特定搭配是门学问，例如烹调鲑鱼就用莳萝草，烹调羊肉就用迷迭香，去腥提味，堪称绝配。

　　http://blog.bcchinese.net/Nio/archive/2006/03/05/58423.aspx洋葱番茄煎鸡腿 意大利面

　　怪味意大利面[图]
　　http://cdcd.scol.com.cn/Mos/Confect/2681.aspx
　　[原料/调料]
　　意大利面 200公克
　　大蒜 3瓣
　　香菜 适量
　　红辣椒 2条
　　芝麻酱 70公克
　　冷开水 20公克
　　酱油膏 40公克
　　白酒醋 20公克
　　果糖 30公克
　　辣油 10公克
　　花椒粉 5公克
　　巴西利 10公克

　　[制作流程]
　　1. 将大蒜切末、香菜切段、红辣椒切片、巴西利切末后备用。
　　2. 将芝麻酱和水调匀后再加入酱油膏、白酒醋、果糖、辣油、花椒粉，及大蒜末、香菜段、红辣椒片拌匀后备用。
　　3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
　　4. 捞起作法3的义大利面加入作法2的酱汁中拌匀后，再撒上巴西利即可。

　　甜椒鸡肉辫子面
　　http://news3.xinhuanet.com/food/2004-12/09/content_2313230.htm（图片）
　　材料：辫子面（Las Are CCiA）100g、鸡胸肉70g、黄甜椒1/8只、红甜椒1/8只、碎洋葱少许、大蒜丝1/8只、巴西里香料末少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。

　　作法：

　　1. 鸡胸肉切条状；黄甜椒、红甜椒洗净，切细条状备用。

　　2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

　　3. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入作法1的鸡胸肉拌炒二、三下后，加入作法1的甜椒拌炒，再加入作法2的面一起拌炒，最后加入盐、胡椒调味，并洒上巴西里香料末即可装盘。

　　秘诀：鸡胸肉切条时，切的方向和纤维呈垂直状，这样口感吃起来不会太粗，而且在炒鸡胸肉要注意不能用太强的火及拌炒太长的时间，否则会太老不好吃。若觉得作法4拌炒面时太干了，可加入少许的水或高汤。

　　淡菜青豆斜管面

　　材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量蕃茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。

　　作法：

　　1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

　　2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。

　　3. 在装盘的面上洒上蕃茄丁即可。

　　秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。

　　蕃茄乳酪宽板面

　　材料：宽板面80g、小蕃茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。

　　作法：

　　1. 莫札雷拉起司切小丁备用。

　　2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

　　3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小蕃茄后转小火熬煮4～5分钟。

　　4. 续加入作法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入作法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。

　　秘诀：在作法3熬煮蕃茄时，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。

　　野菇烩意大利面

　　材料：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。

　　作法：

　　1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

　　2. 蕃茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。

　　3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。

　　4. 续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。

　　秘诀：意大利野菇（morel）价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。

　　乡村肉酱千层面

　　材料A：千层面皮5片、新鲜蕃茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。

　　材料B：牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。

　　材料C：鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。

　　作法：

　　1. 蕃茄用热水氽烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。

　　2. 将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。

　　3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。

　　4. 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmel sAuCe）备用。

　　5. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

　　6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金*即可。

　　秘诀：作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。

　　青酱意大利面

　　材料A：罗勒100g、大蒜1颗、腌渍鳀鱼2条、橄榄油100～120CC、盐少许、椒少许。

　　材料B：意大利面100g、蕃茄丁适量、松子（烤过）50g、帕马善起司粉50g。

　　作法：

　　1. 大蒜剥去外皮备用。

　　2. 取一果汁机放入30g的松子及材料A打至细密的浓稠状，倒入碗盆中，再加入40g的帕马善起司粉拌匀，作成青酱备用。

　　3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入意大利面煮熟后捞起装盘，马上加入作法1的青酱（用量依个人喜好）和面一起拌匀。

　　4. 最后面上洒蕃茄丁、20g松子、帕马善起司粉即可。

　　秘诀：起司粉要在青酱打好后才能加入拌匀，否则若一起倒入果汁机打，会产生有沉淀物分离的状况；青酱有多余的可放入冷藏，约可保存1个月。
　　.意大利西红柿肉酱
　　材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
　　做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
　　3、炒制成酱后调味即可

　　b.西红柿、肉末（猪肉、牛肉均可）、洋葱、其他任何你想放的菜、香草、黑胡椒粉、盐、糖、番茄酱（调色用）

　　1.将肉末加少许嫩肉粉炒熟盛出
　　2.西红柿切碎炒酱放入其他材料（口味可根据自己喜好调整）及炒好的肉末

　　最后出锅前放入香草。
　　意面的肉酱要多熬一会，时间越长越香。

热心网友 时间：2022-03-01 10:28

意大利面的制作材料：
主料：意大利面75克
辅料：洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,牛猪肉混合绞肉75克
调料：盐,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙
教您意大利面怎么做，如何做意大利面
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
非常简单、、

热心网友 时间：2022-03-01 12:36

意大利细面条
【原料】
细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g
【制作过程】
1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。
2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。
3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。
4．将1和3混和用丘比千岛酱调制。
鲜茄海鲜幼面
【原料】
（4人分量）
意大利幼面条（Linguine）
320克、新鲜蚬
250克、带子
8只、青蚝
8只
、蒜头
1粒、橄榄油
1汤匙
、意大利芫茜（切碎）
5克
、干辣椒（切碎）
少量
、鱼上汤
2汤匙
、番茄（切粒）
60克
【制作过程】
酱汁材料：（4人分量）
虾
50克
、鱼柳
50克
、拔兰地
1/2汤匙、罐头番茄
100克、
鱼上汤
1汤匙
、橄榄油
少量、牛油
25克酱汁
做法：
1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。
2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。
主菜做法:
1烧热油后炸蒜头至金*，取走蒜头后加入干辣椒。
2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。
4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。
烹调时间：25分钟

热心网友 时间：2022-03-01 15:01

因陋就简的意大利面
所属菜系：意大利餐
面包甜点
原料：
西红柿3个、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：
1在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
淡菜青豆斜管面：
材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量蕃茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
作法：
1.
取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2.
热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3.
在装盘的面上洒上蕃茄丁即可。
秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。

热心网友 时间：2022-03-01 17:42

因陋就简的意大利面
所属菜系：意大利餐
面包甜点
原料：
西红柿3个、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：
1在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

热心网友 时间：2022-03-01 20:40

意大利肉酱面
原料：意大利直条面、食用油、洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄酱、红酒、面粉、牛肉馅、盐、胡椒、鸡粉、大蒜
制作方法：1/
将意大利面煮熟晾凉备用(最好用少许食用油拌匀)；
2/
将牛肉馅用食用油炒熟备用；
3/
洋葱、胡萝卜、芹菜切碎。锅内放入食用油加热至六七分后，放洋葱碎、
胡萝卜碎、芹菜碎不断翻炒，炒香加入番茄酱少许、面粉少许、适量红酒
与水一起翻炒，待番茄酱呈现暗红后，加入蒜片与熟制牛肉馅翻炒成粘稠
状；
4/
根据个人口味加鸡粉、盐、胡椒粉调味煮二十至三十分钟即可。
食用方法：将做好的意大利面酱与意大利面一起搅拌均匀即可食用。

热心网友 时间：2022-03-01 23:55

其实有很多种制作方法的，不同类型的面要放相应的材料，因为这样面才能更好的吸收不同的面汁。比如SPAGHETTI AL RAGU,它是意大利中部地区BOLOGNA一带比较常吃的。煮这种面需要长形的面（像中国的粗粉干），先把水煮开，放入面直到面变软，再把面取出（记得要把水漏掉）。用于制作面汁的材料有猪肉末，SALSICCIA（意大利特有的腌制猪肉），芹菜，洋葱，番茄汁，红萝卜还有DADI（意大利的一种调料）。具*作方法是先把芹菜，红萝卜，洋葱切碎，然后放入烧开的橄榄油里微炸，接着倒入两种肉末（一般放比较多，因为烧面汁需要很久所以多烧点可以多煮几次），等肉微熟之后就可以倒入番茄酱当然还有DADI(找得到的情况下）放盐，然后就可以用小火让它煮3到4个小时（中间要一直加水避免使其变干）因为这样才能让它入味。最后只要把面和面汁搅拌起来就大功告成了。下次如果还需要煮同样的面，只要把面汁加热就好了。面汁一般可以储存在冰箱里一个星期左右。

热心网友 时间：2022-03-02 03:26

洋葱~胡萝卜~西芹~切成很小很小的丁状~然后用橄榄油把那3样放一起小炒一下后~倒入番茄酱~如果有条件的话最好还要放一棵~松针香料~~ROSMARINO~~也就是~~迷迭香~放胡椒~放盐~煮个1个小时左右~干了就放水煮~~酱就好了~~~~煮面的时候为了防止面不熟可以拿几根尝下~煮好后~就把面捞出放入酱里面拌下就好了~这就是最简单的意大利面~~叫~~SPAGHETTI AL POMODORO

热心网友 时间：2022-03-02 07:14

我儿子最爱吃的,最省事的就是面煮好后直接拌现成的意面酱,超市都有卖的,淘宝上也有,如果自己做,也好弄,必备的就是西红柿洋葱,蕃茄沙司,黑胡椒粉,喜欢素点就炒点鸡蛋,喜欢吃肉就切点肉沫,放一起炒下就成了,希望你早点吃到可口的自制意面,望采纳

热心网友 时间：2022-03-02 11:19

意大利面需要长时间煮才能熟，多放点开水煮面，煮滚后再用小伙焖10分钟。煮熟后捞出来再调味，类似于北方的打卤面做法，自己喜欢吃什么配菜就怎么做。
老外一般会用牛肉沫+洋葱+番茄酱炒在一起，也有用海鲜做主料的。

最简单的意大利面就是煮好后用番茄酱拌匀和用西红柿炒蛋拌一下。

热心网友 时间：2022-03-02 15:57

最简单的。可以到麦德龙买丘比的意粉酱·里面有配好的蔬菜和肉~~然后用热水隔着袋子一热倒到面里
面先放在水里烫烫就好了~~

热心网友 时间：2022-03-02 20:52

煮面（面上会写时间），加酱（超市买吧，你自己做不出来的。常见的是西红柿肉酱或者奶油芝士什么的），然后袢一下，好了。
我学意大利语的，做法听无数遍了。就这么简单，老外拿它当饭吃，要是复杂的话还不饿死。。