烤肉的腌制方法 正宗

发布网友 发布时间：2022-03-01 09:17

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懂视网 时间：2022-03-01 13:38

烧烤肉串怎么腌制？

1.把羊肉洗干净切小块，大小适中，不能太小，否则一烤就没了。

2.在羊肉块中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香。

3.把洋葱洗干净切碎，倒入羊肉中，把生姜洗干净切片放进去。

4.放入少许白糖，搅拌均匀后放入少量的食用油，再次搅拌均匀，最后腌制半小时左右即可。

总结

1.把羊肉洗干净切小块，大小适中。

2.在羊肉块中加入五香粉、孜然粉等。

3.把洋葱洗干净切碎，倒入羊肉中。

4.最后腌制半小时左右。

热心网友 时间：2022-03-01 10:46

烤肉的腌制方法一、精猪肉的烤制1.首先需要把猪夹心肉切成长条状，厚度三厘米就可以了，薄一点方便烤。2.之后准备适量的圆葱，生姜切丝，再和肉放入到同一个碗里面，在碗里加入适量的料酒，辣椒粉，胡椒粉，等调味料搅拌均匀，放到一边腌制十五分钟的时间。3.在腌制肉的碗里面加入少量的清水，用力搅拌，让水分能够充分的融入到肉里面，之后再加入适量淀粉，搅拌均匀，呈粘稠状就可以了，之后加入适量花生油，搅拌均匀，就可以放入到冰箱里冷藏，想要烤制的时候拿出来穿肉串即可。4.精猪肉在烤的时候，一定要使用中火，不能够火太大，很容易烤糊，烤到七分熟的时候可以在肉的两边刷上适量的花生油，这样烤出来的肉更加鲜嫩，烤到九分熟的时候撒上辣椒面，孜然，芝麻粒就可以吃了。
二、羊肉串的腌制1.首先需要把羊脊骨肉清洗干净，之后切成羊肉串上肉的大小，不要切的块太大了，否则烤不熟，之后再把羊肉放入到温水里浸泡两个小时的时间，这样做是为了能够去除羊肉上的血水，而且使得羊肉能够保持充足的水分，烤出来的味道也十分的鲜嫩。2.羊肉浸泡时间到了之后就可以捞出来，沥干水分之后放入到一个大碗里，在碗里加入食用盐，料酒，充分搅拌均匀，腌制一个小时。3.至此，腌制工作就结束了，在把羊肉放入到烤炉之前要先冲洗掉表面的咸盐和料酒，迅速过水是不会冲掉调味料的味道的，料酒和食用盐已经腌进肉里面了，过水的目的是防止料酒烤制的时候变味道，吃起来口感不好；而且冲洗之后的肉上面保留一定的水分，这样烤好的肉更加的鲜嫩可口，快烤熟了的时候，在羊肉串上撒上辣椒粉，孜然等自己喜欢的调味料就可以了

热心网友 时间：2022-03-01 12:21

付费内容限时免费查看回答你好，为你查询到

1、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3大匙. 糖2大匙.水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)

取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。

原料：　猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

　制法：

　1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

最后放入盐、鸡精、油、黑胡椒粉、蚝油等调料，搅拌均匀即可。

为你查询到以上信息，供你参考。