怎样才能煮出碧绿的绿豆汤

发布网友 发布时间：2022-02-28 17:27

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热心网友 时间：2022-02-28 18:56

煮绿豆汤技巧

烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

方法一

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

快煮绿豆汤法

通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰*，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：

首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

绿豆美食小吃?

翠花绿豆粥

材料：西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。

做法：

1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块；绿豆洗净，泡水1小时；白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切小朵备用。

2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。

贴士：此汤最适合在夏季食用，有清血、解热、排毒的功效，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好不要饮用。

杏仁绿豆粥

材料：大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯。

做法：

1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。

2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用。

贴士：可用剪刀将杏仁分为小块。这是一道适合夏季食用的粥品，有清热解毒、祛暑止渴的作用。

提醒

因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食

热心网友 时间：2022-02-28 20:14

把绿豆用水冲洗干净,捞出后放在干净无油的锅里翻炒至绿豆完全变干,再放铝锅里开水煮10分钟就好.

热心网友 时间：2022-02-28 21:49

快速煮绿豆有妙方
绿豆是消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时，每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用得好的。要把绿豆做得美味好吃，还是需要掌握一定的烹饪技巧。
煮绿豆汤技巧

烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

方法一

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

快煮绿豆汤法

通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰*，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下：

首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食。

热心网友 时间：2022-02-28 23:40

根据我的经验呢，你把绿豆洗净放到高压锅煮，一把豆子就可以，水1/3 锅，喷气后盖上阀，熟后煮一会就可以关火，然后把锅放在冷水中浸，一直到可以打开锅盖，这时豆汤就是绿的。

参考资料：生活经验

热心网友 时间：2022-03-01 01:48

我知道!

我们煮绿豆一般都是高压锅煮,但是煮碧绿的绿豆汤只需要煮10分钟左右就够了.10分钟怎么能煮熟绿豆呢?这就需要之前把绿豆倒入锅中,爆炒几分钟,之后再把绿豆倒入清水中冷却,再用高压锅就可以了.:)

热心网友 时间：2022-03-01 04:13

在温开不中把洗净的绿豆泡在约30分钟，然后锅中加适量的水烧开，然后放入绿豆大火烧开后改小火煮20分钟即可，在煮的时候可以根据自己的口味放入适量的冰糖。如如果放在冰箱里冷藏以后味精更好。

热心网友 时间：2022-03-01 06:54

我煮绿豆汤都是用高压锅压的,用高压锅压15分钟,让其自然冷却,绝对是绿色的,豆子煮的软,烂.且煮出的绿豆汤颜色好味道也好.一定符合你的要求.

热心网友 时间：2022-03-01 09:52

要碧绿的绿豆汤很简单，你的锅没问题，无论怎样煮煮好后把盖打开晾着就不会变色，红色是在高温中捂出来的。顺便告诉你煮毛豆也是同理．

热心网友 时间：2022-03-01 13:07

就是把绿豆洗干净,然后放入锅中,用开水煮,大约半小时吧,然后就可以喝到好喝的绿豆汤了.

热心网友 时间：2022-03-01 16:38

这是有科学原理的。你煮的绿豆汤是红色的，你是用铁锅煮的吧？红铝锅煮出的绿豆汤是绿色的，也是朋友告诉我的，因为以前我想煮红色的绿豆汤总是煮出绿色。真的，你换个锅就好了。

热心网友 时间：2022-03-01 20:26

买新出的绿豆
泡在温水里,2~3个小时后,泡软了,再去用锅煮到开锅,可能10几分钟

热心网友 时间：2022-03-02 00:31

洗了以后煮,煮了以后拿到冰箱里冰一下会更好吃.

热心网友 时间：2022-03-02 04:52

多给点绿豆，多煮哈啊！

热心网友 时间：2022-03-02 09:30

！！！！！！！！···········########################简单一点 ····

不要把绿豆煮破