绿豆粥怎么做?

发布网友 发布时间：2022-02-28 17:06

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懂视网 时间：2022-02-28 21:27

熬绿豆汤不变色总共需要4个步骤来完成，具体的操作步骤如下所示：

1、在砂锅里倒入适量纯净水，最好不要用铁锅煮，绿豆中的类黄酮与金属离子反应后会导致汤汁变色。

2、将绿豆洗干净，等砂锅里的水煮沸之后将绿豆倒入砂锅里，绿豆不需要放太多，和纯净水的比例是1:10。

3、在锅里倒少量白醋，还可以根据自己的口味倒入适量的冰糖，倒入之后将砂锅的盖子盖上就可以开始熬了。

4、用小火熬制8-10分钟左右就可以关火了，然后将绿豆汤倒出来，这样熬制的汤汁不会变色。

总结：

1、在砂锅里倒入适量纯净水。

2、等砂锅里的水煮沸之后将绿豆倒入砂锅里。

3、在锅里倒少量白醋，倒入之后将砂锅的盖上盖子。

4、用小火熬制8-10分钟左右就可以关火。

热心网友 时间：2022-02-28 18:35

绿豆煮的慢，即浪费时间还浪费火，因此不少人都不太喜欢买来吃。还有的人为了节省时间，直接就把绿豆放在高压锅里煮了，这样时间确实缩短了，可是煮出来的绿豆不香不好吃，粥的味道也不好。

其实想要绿豆快速变熟，也是需要掌握正确的烹饪技巧的，今天呢，就和大家说一说快速把绿豆煮开花的正确做法，感兴趣的朋友可以看一下。煮绿豆不用高压锅，牢记2个诀窍，10分钟煮开花，省时又省火。

【煮绿豆粥】

步骤一：绿豆放在碗中，倒入适量清水，淘洗干净，控水后备用。

步骤二：继续往绿豆内倒入适量清水，浸泡2-3个小时左右。

步骤三：然后控干水分，把绿豆装在密封袋中，放入冰箱冷冻2个小时。

步骤四：等到绿豆冷冻起来，然后取出放入锅内添冷水，大火煮开。

步骤五：烧开后等几十秒，换成中小火，差不多10分钟就煮开花了。

烹饪技巧：

1、淘洗干净的绿豆不要直接煮，记得用水浸泡一段时间，这样绿豆吸入足够的水分，可以加快煮烂速度。

2、浸泡好的绿豆，一定要记得冷冻一段时间，这样是加快绿豆煮开花的关键。

热心网友 时间：2022-02-28 19:53

稻米绿豆粥
【食材准备】
主料：稻米250克，绿豆150克，随个人添加。
辅料：白砂糖20克，花生
【制作步骤】
1、将大米用清水淘净，绿豆去杂质，用清水洗净。
2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成；冷却后，加冰糖拌和食用。
海带绿豆粥
绿豆粥
绿豆粥
【食材准备】
海带30克，绿豆30克，白糖适量，粳米100克。
【制作步骤】
1、先将海带洗净切碎，绿豆浸泡半天。
2、粳米淘洗干净，共煮为粥。将熟时加入白糖调味即成。
石膏绿豆粥
【食材准备】
石膏30-45克，鲜竹叶30片，鲜芦根100克，绿豆30克，粳米100克，沙糖适量。 [1]
【制作步骤】
将鲜竹叶、鲜芦根洗净，与石膏共煎取汁，再与绿豆、粳米煮稀粥，调入沙糖。 [1]
红绿豆粥
【食材准备】
红豆100克，绿豆100克，山楂30克，大枣10枚
【制作步骤】
将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。
【注意事项】
红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的。
【原理】
红豆，绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃，消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用，有助各种单品的功效最大限度的发挥。很多朋友都对午饭什么都不吃有点打怵。其实饮食控制是任何减肥方都需要，但怎么控制也是有讲究的。如何控制取决于你想要达到的效果，这个可以根据自己的实际情况灵活掌握和安排的，不是绝对的。
薏米绿豆粥
【食材准备】
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
【制作步骤】
1、先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。
2、薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。
3、最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
草莓绿豆粥
草莓绿豆粥
草莓绿豆粥
【食材准备】
糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。
【制作步骤】
1、绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时；草莓择洗干净。
2、糯米与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。
【风味特色】
此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为，绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃，可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥孕妇食用可增加食欲，减缓早孕反应症状，摄取更多的营养素，以满足胚胎对各营养素的需求。
香蕉绿豆粥
【食材准备】
绿豆60克、香蕉2根
【制作步骤】
1、先将香蕉除柄蒂清洗干净，连香蕉皮切碎，放入家用果汁机中快速搅打，过滤取汁放入杯中备用。
2、将绿豆淘净后，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后离火，待凉，取绿豆汤汁，调入香蕉汁中，拌匀即成。
【食用功效】
有清热除烦，利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。