绿豆汤怎么煮着煮着变红色了？

发布网友 发布时间：2022-02-28 17:42

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热心网友 时间：2022-02-28 19:11

会变红色的不是今年的新豆，只要是新绿豆，熬出来的汤颜色都是绿的。当然，是不是新的绿豆应该不是很难辨别，多买几次就知道了，还有，最好不要买袋包的绿豆，往往都是陈年的！
　　制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
　　方法一：
　　将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
　　方法二：
　　将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
　　方法三：
　　将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
　　方法四：
　　将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
　　方法五：
　　将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

热心网友 时间：2022-02-28 20:29

那是正常现象 豆子里的色素在持续高温下分解成其他显红色的物质了
大自然还是很贴切的 考虑到绿油油一片实在有点......
所以他就让绿豆汤变成暗红色的了~~~~~

请放心食用 回来绿豆汤煮成绿色了一定告诉我！

热心网友 时间：2022-02-28 22:04

煮的太久了 绿豆都煮成绿豆沙了

热心网友 时间：2022-02-28 23:55

好像都是有点红色的吧