老南瓜的各种做法

发布网友 发布时间：2022-02-28 12:38

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懂视网 时间：2022-02-28 17:00

南瓜切片总共分为5个步骤，具体的操作步骤如下：

1、将南瓜在流动的清水下清洗干净，然后把南瓜的头和蒂去掉，再用刀把它的外皮削干净。

2、用刀横着和纵着各切一刀，将其分为四个大块，然后取出里面所有的南瓜囊。

3、此时可能不好切成片，可以取出其中一大块，再将这一块南瓜切成几个小块。

4、将切好的小块南瓜的切面朝下，用刀按所需要的宽度将小块南瓜纵向切成片，在切的过程中不要切到手。

5、切成片之后将其他三大块南瓜按照同样的方法切成片，都切好之后就可以进行烹饪了。

总结：

1、去掉南瓜的头和蒂，削掉外皮。

2、将南瓜分为四个大块，然后取出南瓜囊。

3、将大块切成几个小块。

4、用刀按所需要的宽度将小块南瓜纵向切成片。

5、将其他三大块的南瓜按照同样的方法切成片。

热心网友 时间：2022-02-28 14:08

一、糯米南瓜饼

原材料:冬瓜、粘米粉。

作法：1.冬瓜削皮，去籽清洗切片，笼屉中放水放进冬瓜煮熟，随后将煮熟的冬瓜放进器皿中捣烂捣烂以后添加适量白砂糖搅拌均匀，待至南瓜泥晾凉以后添加适量粘米粉搅拌均匀。

2.将拌和好的面糊揉至不粘手以后就可以分为好几个尺寸一致的小面糊，随后用力轻按成饼，随后放进刷油的炒菜锅中小火煎至双面金*就可以（这儿需要留意玉米馒头不必做得太厚，要不然可能会造成 外边焦了里边还不太熟）



二、脆皮南瓜饼

原材料：冬瓜、红豆沙、粘米粉、香炸粉。

作法：1.冬瓜削皮，去籽清洗切片，笼屉中放水放进冬瓜煮熟，随后将煮熟的冬瓜放进器皿中捣烂捣烂以后添加适量粘米粉搅拌均匀以后，搓成光洁的面糊。

2.将面糊分为尺寸适合的面剂子，随后把面剂子擀一片放进芝麻汤圆好再轻按成饼状，随后碰水以后双面都撒上香炸粉，放进五成热的锅中中文火炸制玉米馒头飘浮起来就可以（谨记要用文火要不然可能会造成 外边焦了里边还不太熟）



三、南瓜糯米滋

原材料：粘米粉、小麦面粉、红豆馅、冬瓜、白砂糖、椰丝

作法：1.冬瓜削皮，去籽清洗切片，笼屉中放水放进冬瓜煮熟，随后将煮熟的冬瓜放进器皿中捣烂捣烂以后添加适量白砂糖搅拌均匀，随后再将适当粘米粉和吉士粉搅拌均匀以后添加放了糖的南瓜泥中搅拌均匀，随后将拌和好的面糊揉至光洁。

2.将面糊分为尺寸适合的小面糊，随后将小面糊用力轻按成面皮，再将红芝麻汤圆入面皮中以后包裹搓成球体状，待全部球体搞好放进笼屉中蒸10分钟上下取下裹上一层椰丝就可以。

热心网友 时间：2022-02-28 15:26

红枣百合蒸南瓜

1.南瓜去皮，去瓤，切块，备用。蒸或炖的话可以选择黄皮的南瓜，比较不错！

2.鲜百合洗净，一片片摘开，干百合提前泡发，备用。

3.红枣洗净，去核，备用。

4.把所有 的食材摆在盘中，放入蒸屉。

5.蒸锅烧水，水开后放入南瓜，中火蒸20分钟左右。

6.蒸好后，拿出南瓜，稍微放凉，倒出盘中蒸出来的水分，与蜂蜜混合，淋在表面即可。

素炒南瓜

1.南瓜去皮，去瓤，切片，最好选择绿皮的，比较适合炒。

2.锅中放油，油热后，放入少许花椒粉、五香粉，放入南瓜翻炒。

3.这个过程要有耐心，南瓜会由硬变软，如果怕南瓜不熟，少淋一点点水，记住是一点点，不然就是煮南瓜了。

4.等南瓜熟了，加盐、味精，出锅撒葱花即可。这个清炒南瓜，不建议把南瓜炒的太软哦。

南瓜炖排骨

1.排骨洗净，焯水，沥干水分，备用。

2.南瓜去皮切块，在油锅中炸5成熟，备用。

3.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，下入豆豉和蚝油，炒出香味。

4.倒入排骨翻炒，加生抽、冰糖、老抽少许、米酒或料酒、胡椒粉少许、盐，翻炒均匀。

5.加入清水，没过排骨，盖上锅盖，炖烂排骨。

6.加入南瓜，炖2-3分钟即可，最后关火加些鸡精调味，再弄点葱花点缀一下，就开动吧。

南瓜海鲜盅

1.南瓜切小块，蒸熟，捣成南瓜泥备用。

2.虾去壳去虾线，豆腐切块备用，大葱切葱花（葱白和葱叶要分开）。

3.锅中放入捣好的南瓜泥，加适量水稀释，放入豆腐块。

4.煮开后小火炖煮2-3分钟后，放入虾仁和少许葱花（葱白部分）。

5.待虾仁熟透即可关火，加入适量的盐和味精调味，撒上火腿粒和葱花（葱叶部分）即可。

咸蛋黄焗南瓜

1.南瓜切成1厘米宽4厘米长的段，放入少许盐，腌制20分钟，让南瓜出水。

2.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

3.南瓜条倒出多余水分，撒入淀粉轻轻搅拌，让每条南瓜都沾满淀粉。

4.锅中放油，6成热时放入南瓜条慢火炸至颜色变黄并且变硬后捞出沥油。

5.锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒，炒出蛋黄冒出泡沫。

6.放入炸好的南瓜条，调入半茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。