炒螃蟹的做法 清蒸大闸蟹 螃蟹的做法 螃蟹怎么吃

发布网友 发布时间：2022-03-01 13:51

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热心网友 时间：2022-03-01 15:37

先将螃蟹的脐掰下来。

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2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3

再将蟹壳揭下来。

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4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

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5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

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8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。 

9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

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10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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热心网友 时间：2022-03-01 17:11

评分

蒸 咸鲜味2小时10分钟 较高热量

主料 3人份

大闸蟹5只

辅料

食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根

清蒸大闸蟹步骤1

大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次

步骤2

螃蟹用刷子清洗干净

步骤3

葱切成段，姜一半切丝

步骤4

蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿

步骤5

大火烧开后蒸15-20分钟

步骤6

另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末

步骤7

再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁

步骤8

最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可

清蒸大闸蟹成品图

烹饪技巧

螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素
雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形
都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒
一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了