脆皮鲜奶怎么做呀？

发布网友 发布时间：2022-03-01 14:06

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热心网友 时间：2022-03-01 16:58

热乎乎，一咬烫嘴、外酥内软、奶香浓郁的炸鲜奶，非常容易做出来
用餐人数：1-2人
食材主料250ml牛奶100g低筋粉120g清水配料35g糖30g玉米淀粉10g炼乳1/2小勺无铝泡打粉
制作步骤
1牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀
2倒入锅中，小火加热
3等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
4将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室1个小时
5将凝固的奶糕取出
6切成大小均匀的条状
7低筋面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
8将奶糕放入，均匀蘸一层面糊
9锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸
10等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
小贴士小贴士
不是窍门的窍门：1、加热奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体2、现在这个温度，无需将奶糊放入冰箱冷冻，室外或冷藏一小时就很结实了，炸的时候不会化也不会散3、将奶糊放在自己喜欢的模子里，最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油，取的时候好取4、调面糊的时候，最好用低筋粉，用普通面粉炸