炖牛腩的家常做法大全

发布网友 发布时间：2022-03-01 12:44

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热心网友 时间：2022-03-01 14:14

清炖牛腩

用料

牛腩 600克
牛肚 200克
姜片 30克
南姜 40克
盐 5-10克
芹菜切段 1根
水 1500克

清炖牛腩的做法

步骤 1

主锅放入1200g水煮开先，放入牛腩牛肚南姜煮5分钟，焯一下水，放入水龙头下冲干净

步骤 2

清空主锅，装上刀头保护罩，这样煮出来的就是清汤，放入焯过水的牛腩、牛肚、南姜、生姜

步骤 3

加入1500克水，90分钟-98度-反转小勺烹煮

步骤 4

用筷子戳一下，看看会不会烂，因为肉质不一样，时间也会不同，可以延长或者缩短时间自行调节…加入适量盐，5分钟-100度-反转小勺，在最后半分钟的时候，量杯孔撒入切成段的芹菜茎

步骤 5

好了…汤汁一点也不流失，原汁原味～～挑掉姜片不要，因为孩子不吃芹菜，所以，我放的比较大条，如果吃的话，可以切成芹菜粒更好…

热心网友 时间：2022-03-01 15:32

甜菜根牛肉果蔬汤

原料：牛腩500克，甜菜根一个，苹果一个，洋葱半颗，番茄一个，西芹一把。

调料：橄榄油3勺，生抽3勺，胡椒粒适量，大蒜瓣4个，迷迭香一勺，海盐一勺。

1.牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用。

2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块。

3.锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明。

4.接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒。

5.接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟。

6.小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀。

7.加入三分之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，因为拉歌蒂尼的密封性能非常好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时。

8.开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

热心网友 时间：2022-03-01 17:06

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备齐炖牛腩调料

2

除葱，姜，蒜以外调味料装入调料盒

3

草菇老抽酱油和粗盐备齐

4

新鲜牛腩洗净去掉血水

5

放入适量凉水砂锅中，一次加够水

6

开锅后用勺子去掉血沫

7

水中清汤就行了

8

加入少半汤勺老抽酱油

9

在加入少许粗盐

10

加入葱，姜，蒜和调味料盒

11

在次开锅转小火

12

盖上盖炖一个小时四十分钟即可关火

13

放晾后把浮在上面牛油去掉

14

牛油可以不用，健康少油脂

15

土豆去皮切块

16

用适量食用油炸透微黄

17用干净勺，吃多少成入锅中多少

18把炸透土豆块加入成有少量牛腩中

19小火煮十分钟，土豆入味可以食用