家常炸薯条最简单做法

发布网友 发布时间：2022-03-01 12:29

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懂视网 时间：2022-03-01 16:50

炸土豆怎么做？

1.把土豆洗干净后削皮，用刀具将土豆切成马蹄块，切好后放入清水中洗一下。

2.锅里加水并烧开，加入适量盐，土豆放入开水中煮一分钟后立即捞出。

3.把土豆过凉水后控去多余的水分，然后用面粉裹上。

4.锅里放适量油，待油温达到70度左右，放入土豆块，炸至金黄出锅控油即可。

总结

1.把土豆洗干净后削皮。

2.锅里加水并烧开，加入适量盐。

3.把土豆过凉水后控去多余的水分。

4.炸至金黄出锅控油即可。

热心网友 时间：2022-03-01 14:15

每次去出去吃薯条都觉得差点什么，感觉炸的软趴趴的，就亲自做了一回。
工具/原料
土豆 (三个)
盐 30克
方法/步骤
1/9 分步阅读
挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀伤到，如果你实在不会用削皮刀，可以用边缘较薄的不锈钢勺子慢慢刮皮，虽然效率不高但是比较安全。

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接下来就是把土豆切成条，很多人都觉得随便切切就可以了。其实这里面也是有个小窍门的。把土豆竖着切成两半，再切片，再切条，这样的土豆条比较长，也比较好拿着吃，储存也方便。

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把小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆。浸泡时间不需要太久，十五分钟左右就可以。

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烧上一锅水，水量能没过土豆条就可以了，这时候只烧水，水开了再放土豆条，水开后把土豆倒进去。加半小勺盐。这是为了提高水的沸点，也保证土豆不粘连，浸泡土豆的时间差不多就是准备开水的这段时间，大概不到十分钟就行。

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土豆条煮到五分熟就好，如果实在把握不好，那就开着大火盖上锅盖煮3分钟吧。

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土豆条煮好之后用漏勺捞出，沥干之后放入冰箱冷冻。

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土豆条不需要解冻，如果有个别粘在一起也不要紧，不需要解冻。把锅洗净，开火。直到把锅里的水分烤干，倒入油，炸薯条一定要大火，油温要热。如果不会看油温是几成热，可以等一小会儿，拿筷子试试，等筷子上出现油泡就可以下薯条了。

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把薯条放进去，大火炸，因为被速冻过所以会有油星漰出来。这时可以盖上锅盖，一会儿再揭开盖子。

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最好用漏勺翻动，因为一会儿要控油。炸薯条不能离开人。不然容易炸糊。薯条炸到金*捞起，趁热撒上一点盐，尽量均匀一点。

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注意事项
土豆条一定要把水沥干了放入冰箱。
想让薯条硬一点就多冻一下。

热心网友 时间：2022-03-01 15:50

第一步
准备好要炸的土豆，把土豆洗干净，然后把土豆的外皮削掉。

第二步
把洗好去皮的土豆，切成土豆条，但是最好是切成0.8厘米厚的土豆厚片，再改刀切成约0.5厘米宽的土豆条，一定要切的均匀一点，这样下锅炸的时候才能受热均匀哦！

第三步
准备好一个盆子把切好的土豆条放进盆里，加上适量的清水，水最好没过土豆，然后加一勺的食用盐，搅拌均匀，浸泡上15-25分钟，盐水可以去除土豆的表层淀粉并且可以防止土豆的氧化变色，这样炸出来的薯条才会酥脆。

第四步
把泡好盐水的土豆条捞出来，滤干水分，拍上“玉米淀粉”，搅拌均匀，要将玉米淀粉和薯条完全的混合好，搅拌到水分都干了，薯条也都均匀的粘上淀粉为主，注意力道轻一点，不要把土豆条都搅断了！

第五步
把锅里的水倒掉，热锅加入适量的植物油，开中火等油温慢慢的升到6~7成热的时候把土豆条，用筷子一个个的下入油锅摆好，注意距离，太近会黏到一起，一个个的翻动，使其均匀的受热，等到土豆条炸到“金黄”就捞出来。

第六步
将第一次炸金黄的土豆条放凉滤一下油，要是有条件的话，可以把土豆条放到冰箱里冻一下，这样就可以保证二次回炸，土豆条的内外温度一致，这样才会外酥里嫩，可以冻到土豆条变的硬，这样使受到的油炸温度均匀一些。

第七步
冻好的土豆条，拿出来，油锅重热一下，把土豆条再次下锅炸，不过要随时的搅拌，避免薯条受热过猛而糊掉，如果没有炸熟的人可以耐心点用中火或中小火炸，不要一下子就大火炸，因为前面已经炸过一次了，回炸太热的油可能会糊掉，注意边炸边观察。

第八步
将炸好的薯条捞出滤干油炸，呈放在盆子里，撒上适量的黑胡椒、食盐、孜然粉、椒盐或辣椒等调味料，根据个人的喜爱添加，要快速的翻动薯条这样可以使其温度迅速的下降还可以使调料均匀的撒到薯条上，多翻动一会儿，要等薯条不那么热了才行，薯条太热焖着不散热的话，会容易使炸好的薯条软掉，那就外表不那么酥脆了！！

第九步
将加好调料散热完毕的薯条，盛出来，放到盘子里，用筷子摆好，可以用一个小碟子装一些番茄酱，粘着吃，完美，再来杯冰可乐或奶茶，这才是人生呀！！！

热心网友 时间：2022-03-01 17:41

兼具酥、脆、松、软，有浓郁清香和大量盐粒的薯条，才是完美薯条！

作为日常休闲小吃，薯条在小朋友心中占有不可抹灭的地位，如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢给你哭个"惊天地泣鬼神"，但是如果只点一份薯条，再来上一包番茄酱，他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯条，似乎成了当代妈妈必备的哄娃技能。

今天，阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子，保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即便是放上一段时间，依然保持清脆的口感，先煮后冻再炸制，分分钟炸出一份完美薯条。

【炸薯条】

第一步：清洗

把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。

第二步：煮制

锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。

第三步：控水

然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。

第四步：冷冻

水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。

第五步：炸制

锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。

把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。