鲫鱼汤怎么做才美味？

发布网友 发布时间：2022-03-01 12:30

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懂视网 时间：2022-03-01 16:51

鲫鱼豆腐汤的做法：

一条鲫鱼洗净

一块豆腐

用清水泡十分钟去豆腥味

姜 小葱

姜切片 小葱切葱花

豆腐切小块儿

用姜片擦拭锅底

煎鱼的时候就不会粘锅了

锅烧热后加入适量油

油热后放入鱼煎

先煎一面大约两分钟

再翻面煎两分钟

煎好后加入适量刚烧开的水

放入姜片

盖上盖中火煮十分钟

放入豆腐

盖上盖再闷十分钟

关火

加入适量盐

出锅

撒上葱花

奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 13:59

生活中我们最常见的荤菜大多都是鸡鸭鱼肉，同时他们也是我们生活中不可或缺的食材之一，特别是其中的鱼肉，那不仅品种多样，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式。而这么多做法中最为给力的就是熬鱼汤，这道美味只要操作得当，那么出锅绝对颜色浓郁，闻着都口水直流。

那么这时候肯定有人好奇了，既然熬鱼汤这么美味，那到底应该怎么做呢？其实熬鱼汤的做法非常简单，甚至比红烧鱼、清蒸鱼简单多了，整个过程中最重要的就是要把鱼汤的营养给熬出来，同时也要减去鱼的腥味才行，这就对于细节要求比较高了。

下面话不多说，今天就给大家分享熬鱼汤的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：鲫鱼一条

辅料：白萝卜半根、盐三克、鸡精味精各两克、小葱两根、生姜少许

鲫鱼汤之步骤

步骤一、首先把鲫鱼处理一下，把鱼开膛破肚之后，鱼鳞刮干净，去除内脏，注意别把苦胆弄破了，再把鱼腹里的黑膜都弄掉（要多次清洗干净），然后用厨房纸吸干水分，再切一些姜片

步骤二、然后锅烧热之后，倒油进去，放一部分姜片下锅爆香，再放少许花椒，不放也可以，视个人口味而定（底料一定要爆香，这样后期有很好去腥效果）

步骤三、把控干水分的鲫鱼放入锅内煎，尽可能控干水分，就是为了煎鱼的时候不爆油花。等到一面煎定型了，再轻柔翻面，小心别把鱼身弄破。在煎的过程中，放一些料酒来去腥

步骤四、等鱼煎到两面金黄就可以了。这里提醒一点，可以煎的时间稍长一些，煎透一些，只要别糊了就行，这样煮出来的汤颜色更加奶白

步骤五、将适量开水倒入锅内，开始煮汤，注意，一定要用开水，这样汤色才能奶白！倒入开水之后，开大火，再把剩余的姜片放入，等到锅里的汤水烧开之后，就可以转中小火慢慢炖

步骤六、再炖煮15分钟左右，放入白萝卜丝。白萝卜不能太早放，因为很容易烂。放入萝卜丝之后，再煮5分钟左右就可以了，加上简单的盐、白胡椒粉调味，出锅前别忘了撒上葱花噢

鲫鱼汤之总结

通过上面步骤，我相信许多人的对于鲫鱼汤的做法，已经有了更深的认知。其实熬鲫鱼汤的整体做法可以分为两步，第一步清洗，这一步很多人都会忽略，其实只有前期把鱼给清洗干净，这样后期炖出来的鱼汤才会清爽；第二步煎，这一步一定要把鱼煎到金黄，这样后期才更容易出浓汤，而且一定要用开水，这点重要。

热心网友 时间：2022-03-01 15:34

首先我们起锅烧油，放入葱姜大料，再加入适量的清水，放入少许的盐，再把鲫鱼放入其中，炖制半个小时左右即可，超级美味。

热心网友 时间：2022-03-01 17:42

首先，把鲫鱼清洗干净，改花刀，起锅烧油下入鱼煎至两面金黄，然后立马加入开水，加入白萝卜，白豆腐，加入胡椒粉，鸡精，盐，煮15分钟，撒点葱花就可以了。

热心网友 时间：2022-03-01 20:06

先煎一个鸡蛋，然后把鲫鱼两面煎的金黄，准备一个瓦罐，把鱼和鸡蛋放入罐里，加入料酒，葱，八角煮熟，再放几块嫩豆腐煮开加盐调味，汤白浓稠。

热心网友 时间：2022-03-02 00:44

煲木瓜