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发布时间：2022-03-23 14:26
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热心网友
时间：2022-03-23 15:55
水煮毛豆要煮多久才熟
大火煮开后，中火再煮6-10分钟即可。 水煮毛豆看似简单，但火候和时间却不容易把握。煮的时间太短，毛豆吃起来还是夹生的，即使有人喜欢脆脆的口感也不行，因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的时间太长，毛豆的口感就会变成面面的，没有什么嚼劲，而且颜色也不好看。
毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。
煮毛豆的时候放油，是为了让毛豆保持翠绿的色泽，让它的卖相更好。当然，加油煮出来的毛豆，吃起来也会更香一些。如果不想在煮毛豆的时候放油，也可以在煮毛豆之前先用油炒一下，这样不仅吃起来香，而且煮起来更快，还更容易入味。
【水煮毛豆的做法】
主料：毛豆500克。
调料：干辣椒 适量、花椒 适量、八角 2个、橄榄油 1勺、食盐 少许。
步骤：
新鲜毛豆清洗后用食盐搓掉毛毛，再用清水浸泡15分钟，捞出沥干，剪去毛豆的两个角。
锅中放入少许橄榄油，加入适量的干辣椒和花椒，倒入毛豆翻炒。
注意要不停的翻炒，不能把毛豆炒糊了。2分钟之后加入适量清水，水量一定要没过毛豆，再加入适量的食盐。
大火煮开后转中火继续煮，保证国内沸腾，无需加盖。
中火煮6分钟后即可关火，加盖焖5分钟即可。
毛豆清洗方法
毛豆因其有毛绒外表粗糙,皮也很薄清洗起来比较困难容易一洗就破。
一些人在吃毛豆之前简单地用水冲一冲。一是为了图省事;二是认为毛豆挺干净。
其实种植毛豆的过程中会产生病虫害,需要及时使用农药和肥料才能抑制虫害;但是喷洒这些药物会渗透到毛豆粗糙毛绒里,假如没有清洗干净;极有可能诱发腹泻和农药中毒。
清洗毛豆时,千万注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入毛豆米内部,造成更严重的污染。
不要用洗洁精来浸泡毛豆,这些化学物质是不会完全清洗干净的,总有一部分残留在毛豆上,如果清洗不干净对人体会造成伤害。
要把毛豆洗干净,最好用流动的自来水不断冲洗,以防止农药渗透到毛豆米中。洗干净的毛豆也不要马上吃,最好再盐水浸泡几分钟。清除毛豆表面残留的有害物质;盐水可促进呈酸性的农药降解。