汤的家常做法大全鲫鱼汤怎么做才好吃

发布网友 发布时间：2022-03-01 15:07

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热心网友 时间：2022-03-01 16:37

食材：鲫鱼头1个，豆腐200克葱，姜，蒜，小葱，油，料酒，盐，鸡精
做法：
　1、将鲫鱼头一分为二，用清水冲洗干净里面的血渍，并把鱼头嗓子处的鱼牙切去。
　　2、将鱼头放入碗中，用适量料酒腌制一会，帮助去除腥味。
　　3、豆腐用水冲洗干净，切成条状。
　　4、锅置火上烧热，放入少量的油。
　　5、把鱼头放入锅中，用小火慢慢煎至两面焦黄。
　　6、将煎好的鱼头拨到一边，放入葱姜蒜爆香。
　　7、注入足够的开水没过鱼头，用小火煮至沸腾，然后改中小火煮十几分钟至汤成乳白色。
　　8、放入豆腐煮5分钟，再加入食盐和鸡精调味。
　　9、往汤里撒上小葱花，即可出锅。
小贴士：
　　1、将鱼牙去掉，可以去除一部分鱼腥味。
　　2、煮鱼头汤的时候加入豆腐，不仅可以增强营养吸收，还能吸收鱼头中的腥味，一举两得。