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发布时间：2022-04-20 08:09
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热心网友
时间：2022-06-18 19:33
中国岭南美食都有：芋头糕、拉肠、碗仔翅、牛腩粉和及第粥等。
岭南饮食文化在中国饮食文化中具有极其重要的地位，而“食在广州”这种文化现象，则是岭南饮食文化的集中表现，它涵盖了独具特色的粤菜精华、别具一格的岭南饮食风格。
1、芋头糕
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。具有强人体的免疫功能，可防治癌瘤等功效。
2、拉肠
拉肠是一种使用米浆做成的广东小吃。真正好的拉肠，一定要用质量上乘的稻米，才能磨出好的米浆。广州街头的肠粉店，通常有布拉肠和铁板拉肠两种，把米浆直接倒在铁板上蒸熟的是铁板拉肠；如果在铁板上铺一层布，再把米浆倒上蒸煮，熟后通过晃动布而使拉肠卷起，就是布拉肠。
3、碗仔翅
碗仔翅这种小吃，原来也算“出身高贵”，是大酒楼用零散鱼翅做出来的菜式。后来被小贩学去，在街头用小碗装着来卖，“碗仔翅”因此得名。不过如今的碗仔翅，已没有任何鱼翅成分，只是由平价的粉丝代替，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤、马蹄粉等煮成。
4、牛腩粉
牛腩粉是广州小吃店中上菜率最高的小吃之一，甚至经常被用来代替正餐。单从牛腩看，就可以看出广州小吃对口感的看重。牛腩分以下数种：坑腩味最浓，是牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积最大；爽腩是牛肚皮的腩位，面积小，口感爽软不硬。
5、及第粥
用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。
热心网友
时间：2022-06-18 20:51
中国岭南美食以粤菜为主。经典粤菜有烤乳猪、清蒸东星斑、烧鹅、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、干炒牛河、广东早茶等。
粤菜其特点是善于在模仿中创新，用料广博，选料珍奇，配料精巧，做工考究，讲究“镬气”，注重形象，品种繁多，五味俱全，浓淡适宜。
粤菜善于博采众长，体现了岭南文化融通善变的韵味。粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，皆可入肴。广式饮菜，兴起于19世纪末的广州，至20世纪二三十年代大众化茶楼兴起，渐而蔚成风习，扩展至珠江三角洲城镇及西、北江流域沿江城镇。
茶楼的点心精美而又丰富，常见的如蛋挞、蛋盏、蛋散、干蒸、烧买以及各类粥品。改革开放以后，引进许多西点，食品更为新潮、精美。
岭南的气候环境：
1、岭南是以五岭为界，在江西、湖南与广东、广西四省的边境，有一条东北西南走向的山脉，被称为五岭。
2、从古籍中考证凡属五岭以南，即为岭南地区。它位于中国最南部，地处我国南疆边陲，北枕南岭，南临南海，西连云贵，东接福建。
3、岭南地区属东亚季风气候区南部，具有热带、*带季风海洋性气候特点，岭南的大部分属*带湿润季风气候，海南岛陵水以南和南海诸岛属热带气候。
4、岭南的南部与岭南的北部温差较大，冬天一般只有岭南北部降雪，岭南南部极少降雪。大部分地区夏长冬短，终年不见霜雪。太阳辐射量较多，日照时间较长。
5、岭南为典型的季风气候区，风向随季节交替变更。北回归线横穿岭南中部。
以上内容参考 百度百科-岭南
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时间：2022-06-18 22:26
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时间：2022-06-19 00:17