梨膏糖做法教程

发布网友 发布时间：2022-04-20 07:54

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2022-07-10 04:29

秋梨膏做法步骤，制作步骤也不复杂，下面给大家分享出来

秋梨膏是用秋梨和蜂蜜、白糖一起熬制成的，在平常的生活中也是很常见的润肺止咳、生津养阴的食品，尤其适合那种又抽烟又不喜欢喝水的人，还有咽喉经常出现各种不适的人群，都是很适合吃就梨膏的，能改善咽喉不适，滋阴润肺。它的制作步骤也不复杂，下面给大家介绍秋梨膏做法步骤。

准备食材：秋梨、蜂蜜、白砂糖，比例依照10:1:0.5来调配，秋梨建议挑选含水量大一点的，因为秋梨的含水量高的话，熬制出来的秋梨在色泽和口味上都会好一些，蜂蜜建议用营养价值较高的土蜂蜜，建议大家用这些原料，做出来的滋补作用也会好一点，当然也可以用别的，也有不少会添加其他中药材的做法，这里只介绍原汁原味正宗的秋梨膏做法。

原料准备好后，先将秋梨洗干净然后去皮去核，把秋梨肉用擦丝器擦成细丝状，没有擦丝器的话则可以剁成块，剁的越小越好，然后用纱布包着挤出秋梨汁，这里可能有的人会问，为什么不用榨汁机，而是用纱布，那是因为用榨汁机或者料理机，原理都是捣碎，榨出来的也会有些残渣，当然，也可以用榨汁机然后再用纱布过滤，毕竟用手挤，那只是古人的做法。

接着把秋梨汁和白砂糖一起倒入锅中，这里需要注意的是，熬膏的锅不能用铁锅，其它材质的均可，以铜锅熬制为佳。先开大火把梨汁煮沸，然后转小火慢慢熬制，熬到差不多两小时的时候，梨汁会慢慢变得浓稠，当熬到五个小时的时候，梨汁就会变成红褐色的，这时候就可以把事先按比例准备好的蜂蜜拿出来，蜂蜜也是需要炼制的，要熬成中蜜之后才能用来制膏。

用来炼蜜的锅材质跟熬制秋梨膏的一样，不能用铁锅，我们要去除蜂蜜中的水分和杂质，把它熬制成中蜜，也是先用大火煮开蜂蜜，然后转成小火熬，当熬制到蜂蜜表面出现细腻的泡泡后，先捞去浮在面上的杂质，再测试一下蜂蜜的粘度，把蜂蜜滴一滴到水里面，注意观察蜂蜜，如果入水后不会马上散开，那就是炼制好了，也就是中医常说的蜂蜜“滴水成珠”，就是中蜜了。

接着就要把炼制好的中蜜趁热倒进求秋梨膏的锅里，然后到这一步是比较费劲的，到进入之后需要不停的搅拌半小时左右，如果不搅拌的话，就容易出现受热不均匀，糖分焦化的情况，这样秋梨膏就会变得比较硬，功效营养也会受到影响。充分搅拌了半小时，然后关火，等秋梨膏冷却之后，倒入密封的玻璃罐子里存储，到这里秋梨膏就制作完成了。平时吃的时候打开挖一勺干吃或者冲水喝都可以，滋阴又养肺。