复原乳和生牛乳哪个好

发布网友 发布时间：2022-04-20 07:40

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懂视网 时间：2022-04-28 01:28

牛奶应该是我们日常生活中一种非常常见的饮品，相信大家小时候都被家长逼着喝牛奶。因为牛奶不仅是价格便宜，而且里面的营养成分还非常丰富。然而一些朋友在超市里挑选牛奶的时候，被琳琅满目的牛奶架弄的是眼花缭乱，比如生牛乳和复原乳都叫做牛奶，可售货员却说它们是两种完全不同的牛奶。那么生牛乳和复原乳之间到底是有些什么样的区别呢？那么接下来就由我来介绍一下生牛乳和复原乳的区别吧。
区别一：
生乳：新鲜牛乳，未经加工
复原乳（还原奶）：用奶粉勾兑还原而成的牛奶　
复原乳的生产成本较低，据相关数据显示，一吨奶粉可还原8.3吨~8.5吨液态奶，每吨复原乳的价格仅相当于一吨鲜奶收购价的2/3，而且操作方便，风险低，不需要建设奶源基地。

区别二：
原料不同
复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶。

区别三：

营养成分不同
复原乳并不会危害健康，复原乳要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整；而纯鲜牛奶中的营养成分基本能保存下来。
说得通俗点，复原乳和生牛乳做的酸奶等于是罐头和新鲜水果的区别。成分为生牛乳的酸奶更加新鲜，喝起来口感会觉得纯正，成分为复原乳的酸奶则像罐头，会使用更多食品添加剂。

看了我的方法，现在你知道生牛乳和复原乳的区别了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道生牛乳和复原乳的区别。以上就是生牛乳和复原乳的区别。

热心网友 时间：2022-04-27 22:36

生牛乳制成的酸奶的营养要比复原乳酸奶要好。
生牛乳和复原乳指的是制造酸奶所用到的奶源，如果把生牛乳比作是新鲜未加工的肉制品的话，那么复原乳就好比是罐头肉，理论上用生牛乳制成的酸奶的营养要比复原乳酸奶要好。
复原乳是把牛奶先干燥然后浓缩成为乳粉，当需要制造酸奶的时候，再把乳粉和水以一定比例混合，制成乳液。
生牛乳就是刚刚从牛身体里挤出来的新鲜牛奶，除了杀菌消毒外没有其他加工工序，这样不仅保留了生牛乳天然的颜色和风味，其营养价值也几乎没有损失，所以这也是为什么复原乳的营养价值不如生牛乳的原因。
扩展资料
很多人所认为的复原乳是“劣质产品”这个说法是不正确的，只不过两者采用了不同的制作工艺。
复原乳把新鲜牛奶干燥浓缩成乳粉的好处就是方便运输和储存，平均1公斤的乳粉可还原成大约9公斤的乳液，这样可以降低生产成本，这也是为什么复原乳制成的酸奶要比用生牛乳制成的酸奶便宜的原因。
酸奶还是钙的良好来源，虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3、*钙量的1/5。

热心网友 时间：2022-04-27 23:54

付费内容限时免费查看回答您好亲，巴氏杀菌奶好。

鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。