煮蛋器蒸鸡蛋羹边上老了中间却没熟，这是为什么

发布网友 发布时间：2022-04-20 08:04

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热心网友 时间：2023-09-26 06:14

应该是火太大了，就是温度太高了，
鸡蛋用温水搅拌均匀，高档加热，水开以后转低档，七到十分钟就好了。如果方便在碗上扣一个盘子。就避免老的问题。

热心网友 时间：2023-09-26 06:15

煮蛋器蒸鸡蛋羹边上老而中间未熟的原因可能如下：
1. 食材清单方面：水加太多会导致鸡蛋羹不成型，装不满碗，蛋白质没有充分凝固，边缘的鸡蛋羹已经老了，而中间的却还没熟。
2. 制作步骤方面：蒸的时间不够长，鸡蛋羹没有充分凝固；或者蒸的过程中锅盖没有盖严，导致水蒸气掉落，鸡蛋羹没有完全熟透。
为了避免上述情况，可以参考以下食材清单和制作步骤：
食材清单：鸡蛋2个，盐1/4茶匙，酱油适量，葱花适量。
制作步骤：
1. 将鸡蛋打散，加入盐和适量的酱油，搅拌均匀。
2. 加入1.5倍的温水（温水可以缩短蒸的时间），边加入边搅拌，直至蛋液呈现出细腻的泡沫。
3. 将打好的鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中。
4. 盖上锅盖，但注意锅盖不要盖得太紧，避免水蒸气滴落影响鸡蛋羹的表面。
5. 用中火蒸10-15分钟，直至鸡蛋羹完全凝固。
6. 取出鸡蛋羹，撒上葱花即可享用。
按照以上步骤操作，应该能避免出现鸡蛋羹周边老而中间未熟的现象。