鱼皮怎么做好吃,鱼皮的做法大全
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发布时间:2022-04-20 04:05
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热心网友
时间:2023-07-10 02:39
可以试试做葱爆鱼皮。
准备食材如下:鱼皮300克,小米椒3个,食盐半茶匙,鸡粉少许,葱2根,姜3片,料酒2汤匙,生抽1汤匙,水淀粉适量。
具体做法如下:鱼皮泡洗干净,小米椒椒、姜切片,葱切段备用,锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水,飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用,锅里放油,爆香姜片和葱白。
再放入小米椒略炒,加入适量的清水,调入一匙更鲍汁,适量的盐,鸡粉,生抽,倒入鱼皮稍煮片刻,勾薄茨,放入葱段即可出锅。
鱼皮味甘咸性平,及具有滋补的功效;在食疗方面,“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。
需要注意的是鱼皮千万不要烧焦,那样会使表皮组织病变,人吃了会致癌,所以在烹调鱼时一定要注意它的火候,不要烧焦。
热心网友
时间:2023-07-10 02:39
鱼皮花生:和面,擀皮,像包饺子一样,花生米包进去,煞有介事的滚圆,烘干,最后端出来。
这种零食小吃的配料也跟地域有关,河北一带一般用面粉做,外面的壳比较厚,但非常脆;福建一带用糯米粉做,外面的壳比较薄,更香一些。
热心网友
时间:2023-07-10 02:40
1、豆豉炒鱼皮
准备食材如下:鱼皮500克,朝天椒15克,尖椒30克,食盐1茶匙,醋1汤匙,姜1块,蒜3瓣,料酒2汤匙,生抽1汤匙,豆豉2汤匙。
具体做法如下:青红椒切段,蒜去皮拍瓣,姜切菱形片备好,鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟,然后用盐一片片搓洗干净,锅里下水烧开后关火,将鱼皮放入烫30秒,捞起后过冷河,然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟,锅里下油,爆香蒜瓣和姜片,下豆豉炒香,下青红椒翻炒,倒入鱼皮,淋入1汤匙料酒,快速翻炒均匀即可出锅!
2、凉拌鱼皮
鱼放血去鳞后,吸水,用刀揪下鱼皮,再刮干净鱼皮的筋膜(这个极考刀工),放入零下十度的冰水中浸泡良久后鱼皮收缩,再切块以顺德菜的经典配料,切细的姜丝和葱白,些许香菜,炸得酥脆的花生和白芝麻,切片的蒜瓣,头抽酱油及白糖,最后,以熬热的花生油浇熟之。