海参的种类

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:37

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热心网友 时间：2023-09-10 21:25

常见食用海参：仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、图纹白尼参、蛇目白尼参等。

1、仿刺参分布于日本、朝鲜和我国的山东、河北和辽宁沿海，主产于大连、烟台、长山岛等，捕捞期分春秋两季。现已人工养殖。

食用质量：体壁厚而软糯，是北部沿海的食用海参中质量最好的一种。

2、生活时体色艳丽，背面橙*或橙红色，散布*和褐色斑点；腹面带赤色；触手*。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。

食用质量：体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种海参。

3、绿刺参生活在热带的珊瑚礁内；分布于印度西太平洋，我国主要产于西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。

食用质量：为南海的食用海参之一，产量较高，品质较好，但过于软嫩。

4、花刺参生活在热带的珊瑚礁边或石块下，大的个体多在海水较深处；分布于印度西太平洋区域，在我国主要产于北部湾、西沙群岛、南沙群岛、海南岛和雷州半岛等沿岸浅海。

食用质量：为南海很普通的一种食用海参，肉质软嫩，优于绿刺参。

5、图纹白尼参生活于珊瑚礁沙底，在我国分布于西沙、南沙和海南大洲岛等，日本和菲律宾海域也有分布。

食用质量：是一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好。

参考资料来源：百度百科-海参

热心网友 时间：2023-09-10 21:26

据有效统计数据显示，全球海参品种可达一千一百多种，其中我国海参约占一百二十多种，然而并非这所有的海参品种均可食用。全球可食用海参品种比例仅为3.636%，即四十种；我国可食用海参比例为16.67%，即二十种。

海参可分为两大类，判断依据为圆锥肉刺状疣足，背面有的为刺参种类，背面没有的则为光参种类。按照生物学“界门纲目科属种”的划分方法，刺参种类是刺参科下属种类，光参种类是海参、瓜参和芋参三大科下属种类。

【第一篇章】刺参科——刺参种类

刺参科中，主要包括四种，即仿刺参、梅花参、花刺参、绿刺参。

1、仿刺参

人们口头常常提起的“刺参”就是指仿刺参，仿刺参的别称有许多，例如海鼠、灰刺参、灰参等，这些都是依据其形态特征来命名的。

仿刺参形态特征鲜明，呈圆筒形状，成年仿刺参通常有二十至四十厘米长，每头仿刺参的体型大小、肉刺数目和颜色深浅是由生活环境直接影响的。嘴在偏腹部的前端，*偏背部，楣状触手大约二十个左右，肌肉发达，外表皮粘滑，体态可伸可曲。腹部：平坦，管足成不规则排列，多成三列，以保障其牢固地吸附礁岩并保持稳定姿态匍匐攀爬前行。背部：有大小不等的圆锥形肉刺状疣足，不规则排列，多成四至六行。

仿刺参习性特殊，喜昼伏夜出，偏爱细水长流、海藻丰富的细沙或礁岩海底，但不喜有淡水注入的环境，再生能力极强，遭受攻击而损伤或断裂丢失部分后均能再生。环境不适之时可以排除脏物，保护自身正常健康生长，夏季水温高时会通过夏眠来减少身体能量消耗，储存体力和营养，每年的7~9月为仿刺参的夏季睡眠时间段。

仿刺参主要分布在我国的河北沿海、山东、辽宁一带，主要产地为大连、威海、烟台和长山岛等，主要的捕捞期为每年十一月至第二年的六月，其中以6月和12月为高产月份。仿刺参因其具有软糯肉体厚的特点，属于食用参中质量最上乘的品种之一，有“参中之冠”的美誉。

2、梅花参

梅花参有凤梨参的别称，只因其体型甚似凤梨。

梅花参体态奇大，属于海参纲中最大的，其体长通常有六十至七十五厘米，最长者可达一米二，宽度可达十厘米，高度达八厘米。梅花参顾名思义，形体之中有如梅花形状的部位。其背部巨大的肉刺基部相连，呈梅花形状。

梅花参偏爱水深三至十米的珊瑚沙底，生存在海洋之中呈艳丽色彩，腹部显现成赤色，背部为橙红色或橙*，间或散落些许*、褐色斑点，触手则为*。

梅花参主要分布在太平洋西南部，我国主要产地为南海的西沙群岛。梅花参品质较佳，因其具有体大肉厚的特点，成为我国南海食用海参中最好的一种。

3、花刺参、绿刺参

花刺参别称也不少，例如白刺参、黄肉参、方参等。

绿刺参别称为方刺参、方柱参。

花刺参和绿刺参都是南海较为普通且高产的可食用海参，但口感过于软嫩。

热心网友 时间：2023-09-10 21:26

　　海参有哪些种类：

　　据资料记载，全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。
　　根据海参背面是否有圆锥
状的疣足分为“
类”和“光参类”两大类。其中“
类”主要是
科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。
　　1．刺参类：刺参科
　　刺参科包括仿刺参、
、绿刺参和花刺参。
　　仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、
，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形
（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状
20个，*偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和
的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，
；夏季水温高时进行
；环境不适时有排脏现象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海，主产于威海、烟台、大连、
等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参
季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。
　　
又称凤梨参。体长一般60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是
中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“
”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。皮肤内的骨片很简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。生活时体色艳丽，背呈橙*或橙红色，散布*和褐色斑点；腹面带
；
*。栖息于水深3-10米的
底；分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的
。它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。
　　绿刺参又称方柱参、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩。

　　2．光参类：海参科
　　海参科包括九种海参，是种类最多的一科：
　　图纹白尼参又称
参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅*；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩。
　　蛇目白尼参又称
、
鱼、
等。它背面为深灰色，带*蛇目状
，排列成不规则纵行，生活于热带
内有少数
的沙底、水深6-18米处，肉质肥嫩。
　　辐肛参又称
、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称乌参，这三种海参都是生活在
、
等海域的一种大型食用海参，质量较好，但产量较低。
　　另外，还有
、
海参、黑乳参、糙海参，都是我国南海普通的食用海参，品质较次。

　　3．光参类：瓜参科
　　瓜参科包括方柱五
参、裸五
参、瘤五
参三种，都因体壁较硬，故食用质量较差。

　　4．光参类：芋参科
　　芋参科包括海地瓜和海
两种：
　　海地瓜又称
、
，体形和颜色都很似番薯，因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形，长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色，体壁很薄，半透明，干制后背部为棕黑色，腹部为浅棕色。品质较差，但价格较低，许多饭店用此做海参
，借人们对海参不熟悉之故，提升菜品档次，
。
　　海
又称
，体表光滑，无管足或肉刺，生活时体呈灰褐色或黄褐色，体壁很薄，半透明，稍能透视其纵肌和内脏，食用价值很低。

　　海参的产地:

　　从广义上讲，我国南北海域都出产海参，但南北所处，品类不同。越往南，海参种类越多；越往北，海参品质越好。就刺参而言，主要产于黄渤海海域。另外，我国吉林省东部

以北海域到
巍一带，也是过去的一处重要产区。

　　海参的特点:
含量高。

热心网友 时间：2023-09-10 21:27

海参分为:
关东参、辽参、刺海参、赤海参、乌参、美国参、黄玉参、黑乳参、方刺参、关西参、南美参、冲子参、赤虫参、盐渍海参等

高参海全国最大的海参销售平台

参考资料：高参海

热心网友 时间：2023-09-10 21:28

海参大类有刺参和光参，在细分种类就很多，全世界大概有200多种。