小青豆的营养价值及功效

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:37

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热心网友 时间：2022-05-23 16:02

青豆的营养价值及功效
青豆在我国已有五千多年的种植历史，千万不要忽略它，小小青豆对人体好处多多。那么，具体吃青豆有什么好处，一起了解一下吧。
青豆的营养价值

青豆的营养价值很丰富，含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分。具体如：

热量（大卡）373 胡萝卜素(微克)790 钾(毫克)718

磷(毫克)395 钙(毫克)200 维生素A(微克)132

镁(毫克)128 碳水化合物(克)35.4 蛋白质(克)34.5

脂肪(克)16 膳食纤维(克)12.6 维生素E(毫克)10.09

铁(毫克)8.4 硒(微克)5.62 锌(毫克)3.18

烟酸(毫克)3 锰(毫克)2.25 钠(毫克)1.8

铜(毫克)1.38 维生素B1(毫克)0.41 维生素B2(毫克)0.18



青豆的功效与作用

1、补充蛋白质

青豆的蛋白质不仅量高而且质优，可与肉、蛋中的蛋白质相媲美，且易被人体吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

2、防治心血管疾病

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

3、促进儿童骨骼发育

青豆富含矿物质，镁元素可调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。

4、防癌抗癌

青豆含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。



5、防治衰老

青豆含儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可抵御自由基对人体的侵害，有延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

6、有利生长发育

青豆含蛋白质和纤维素，以及人体所需的维生素A、维生素C和维生素K，维生素B。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素，这些都能为人体生长发育提供营养。

7、益脑健脑

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

8、防治骨质疏松

青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

9、减肥瘦身

减肥可以尝试用青豆作为零食。青豆脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁，营养又健康。



10、缓解便秘

定期吃青豆可以保证身体正常排便，因为青豆中富含高纤维，能有效缓解便秘的症状。

11、有利心脏健康

现代医学研究证明，青豆中富含的β-胡萝卜素，具有减少心脏病发病率，降低胆固醇的功效。

12、增强身体抵抗力

青豆富含类黄酮、类胡萝卜素、酚酸和多酚类抗氧化剂，有助于增强身体抵抗力。那些免疫力低下的患者应该在日常饮食结构中加入青豆，常吃对身体大有益处。



食用青豆的禁忌

青豆营养丰富，且多种多样全面，能为身体提供较多的营养供给，一般没有特殊的食用禁忌。

当然了，适量吃为好，吃多了也是会造成一定伤害的，比如引起肠胃不适。

热心网友 时间：2022-05-23 16:02

青豆可以有效的营养神经、促进肠道蠕动、缓解便秘，并且有一定的降低血管内胆固醇的功效，可以预防心脑血管疾病的发生。

热心网友 时间：2022-05-23 16:03

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病。
延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌有抑制作用。