怎样做甜酒酿 甜酒有哪些吃法

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:44

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热心网友 时间：2023-07-20 22:40

甜酒酿怎么做
　　甜酒酿
　　主材：糯米500克
　　配料：酒曲2克
　　1、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。
　　2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。
　　3、多余的笼布盖在表面(不盖也行)，蒸锅坐水，水开后蒸15—20分钟至饭熟。
　　4、用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度。边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了。
　　5、取约1.5克酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀后。
　　6、将糯米饭装入合适的玻璃瓶，中间挖个洞，剩下的0.5克酒曲冲入小半碗30度左右的温水，拌匀后倒入洞中。
　　7、盖上瓶盖，不用拧紧，虚盖即可。剩下的工作就是保温了，我是放入保温包，冲一个约为40度水的热水袋，外面裹个厚毛巾，一起放入保温包中，保温时间约为35小时。
　　8、看到糯米饭结成整块，并且边缘离瓶，中间酒窝有酒即可。看看清澈的酒汁。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖，放入冰箱保存 甜酒吃法：材料
芋圆，薯圆，糯米甜酒，枸杞，冰糖
做法
1.冰冻芋圆和薯圆下热水煮熟
2.把糯米甜酒煮开
3.下冰糖和芋圆，薯圆
4.最后下枸杞，快速冲入蛋花
5.装碗开吃