秋葵怎么炒才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:19

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热心网友 时间：2022-05-13 00:34

秋葵的口感清脆，营养价值丰富。含有蛋白质、钙、锌、铁等营养成份。经常食用还能够提高人体免疫力、保护肝脏、降低血糖、壮阳补肾，对于咽喉肿痛、胃黏膜的保护起着很重要的作用。 是货真价实的健康食材。

今天来给大家分享的就是这个秋葵炒鸡蛋，秋葵营养价值丰富，加上鸡蛋还是补钙的一把手，这2种食材搭配起来简直好吃极了，下面就来跟我一起看看这个菜的做法吧。

【秋葵炒鸡蛋】

——所需食材——

秋葵120克，鸡蛋2个，食用油适量，火腿1根，盐适量。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，秋葵还有火腿，鸡蛋。火腿放里面一起炒会让这个菜看起来颜色五彩缤纷，好看还好吃，搭配的颜色对于这个菜来讲也是非常重要的，让人看了也非常的有食欲。

2、秋葵放进盐水里面浸泡一下，搓洗干净。

3、然后再将秋葵切成段，放进烧开的水里面焯2分钟左右，捞出来以后再将水分沥干。

4、把火腿的皮去掉，切成小块。

5、把鸡蛋打进碗里面，加入适量的温开水，搅打散了，记住一定要是温水，不然搅拌好的鸡蛋就成了蛋花了，加的也要少一点，目的就还是为了让鸡蛋吃起来可以更加的嫩。

6、炒锅里面倒入适量的油烧热，把打散的鸡蛋倒进去开始翻炒。炒鸡蛋的食用油倒得最好是可以多一点，这样炒出来的鸡蛋口感会好很多。然后用铲子或者是筷子把鸡蛋炒散，翻炒熟了就可以了。

7、随后再将火腿放进去开始翻炒，跟鸡蛋混合在一起翻炒均匀，下入秋葵。

8、翻炒片刻加入适量的盐调一下味，就可以出锅了， 这个家常菜就是简单，做法简单，里面用的调味料也简单，红的绿的还有红的都有，是不是颜色非常的绚丽，看起来就非常有食欲的样子，小小的一道菜却色香味俱全，营养也丰富极了，吃上一口。

【小贴士】：

1、秋葵当中的粘液是特别珍贵的部分，所以很多人是整根焯水之后捞出来再切的，避免粘液流失，但是我实在不喜欢太多粘液了，那种感觉自行体会，所以先切再焯水的，这样可以减少一些粘性成分，大家可以根据自己的喜好选择先切后焯水还是先焯水后切。

2、秋葵用盐水洗干净会将秋葵表面的农药残留还有杂质都清理掉的，建议大家可在洗秋葵之前，用盐水稍微的浸泡一下。

3、加火腿进去会让这道菜的颜色看起来更加的好看，不喜欢吃火腿的可以不用放。

热心网友 时间：2022-05-13 01:52

秋葵怎么做好吃？三种秋葵做法法大全家常

在生活中秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，是老百姓餐桌上 的一道菜。天气渐热多吃秋葵可以促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，对肠胃健康非常有益哦。秋葵的吃法也非常多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，其营养极其丰富，因大家日渐注重养生、天然饮食。那么秋葵怎么做好吃呢?



　　一、白灼秋葵

　　食材：秋葵、盐、姜、酱油、耗油、辣椒。

　　制做方法：秋葵洗净，水烧热加入适量盐，倒入秋葵至变色后，将秋葵捞出来放入冰水中，这样可以有爽脆的口感。从冰水中捞出来，切掉头柄剩余部分切小段。将生姜切片后切丝。锅内倒色拉油，麻油，姜丝，生抽和耗油，开火将混合物烧热之后再加入辣椒。将烧热的酱汁倒在秋葵上——也可以锅关火，将秋葵倒入锅中翻炒几下——让每一段秋葵都裹上酱汁。


　　二、剁椒野秋葵

　　食材：鲜秋葵、剁椒酱、鸡精、胡椒粉、辣椒油、醋。

　　制做方法：将鲜秋葵切去尾部相连的部分，洗净滤干水分后，整齐的码入盘中备用。热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末，生抽1汤匙，加入蒸鱼豉油2小汤匙，白糖少许，调入鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克调成味汁。将整理后的鲜秋葵码放整齐加入拌匀后的味汁淋上即可。


　　三、秋葵蒸蛋

　　食材：秋葵、鸡蛋、盐、十三香、清水。

　　制做方法：秋葵洗净，再用盐搓掉上面的绒毛然后用清水冲洗后，沥干水，去蒂切片。空碗中打入2个鸡蛋，加入适量的温开水，少量的盐搅拌均匀。鸡蛋和水的比例是1:1.2，另取1个大一点的空碗，摆上切好的秋葵，再过筛倒入准备好的蛋液。锅中倒入清水，蛋液冷水下锅蒸制，水开蒸10分钟待蛋液完全凝固，取出。就可以食用了