毛栗子的炒法

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:08

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热心网友 时间：2022-05-13 04:12

步骤/方法
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首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。

注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
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铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
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这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
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待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
注意事项
首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小

主料：猪肋条肉（五花肉）600克，栗子（鲜）500克，

调料：料酒10克，盐3克，酱油50克，味精1克，葱白15克，猪油50克

做法
1.将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用。

2.猪肉切块、葱切段。

3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里。

4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘。

小诀窍
健康提示：

本菜以猪肉、栗子为主料做菜，不仅香糯可口，而且补益性强。栗子号称干果之王，有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白质4.8%，碳水化合物44.8%，脂肪1.5%，此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素，对于肾虚腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。栗子不宜食过多，否则可至腹胀气，由于本菜含动物脂肪、热量较高，体胖者，高胆固醇的人不宜多吃

栗子 200克","排骨 200克","蒜头 2瓣","姜 30克","绍兴酒 2汤匙","水 500毫升","【排骨腌料】 ","绍兴酒 1汤匙","豉油 1汤匙","白胡椒粉 1/4茶匙","【酱汁材料】 ","水 2汤匙","豉油 2茶匙","老抽 1茶匙","粟粉 1茶匙","麻油 1茶匙","【芡汁材料】 ","粟粉 1汤匙","水 30毫升",

做法

1:洗净排骨并切成适中大小，然后加入腌料腌30分钟

2:把蒜头刴成蓉，姜切片

3:中高火烧热平底锅，落油，炒香蒜蓉及姜片

4:加入排骨煮至金*，然后加入2汤匙绍兴酒把黏在锅底的肉屑去除

5:加入水，煮沸，将火调至中火

6:加入栗子，盖上锅盖焖20-30分钟，直至排骨及栗子也软身

7:最后加入酱汁并打芡

热心网友 时间：2022-05-13 05:30

栗子有很好的养胃健脾的作用，还有强肾补骨的功效，有补气血的作用，是营养价值比较高的一种坚果，栗子可以直接食用，也可以做菜，比如说可以做成毛栗子烧鸡，栗子芊瘦汤等等，不但营养价值高，还有很好的减肥瘦身，美容养颜的作用。

毛栗子烧鸡

材料：毛栗子，鸡，少许酱油，料酒，两小块生姜，盐，糖，葱花

做法
1、锅烧热，放冷油少许，烧7-8成热时，放鸡块，煸炒至变色时放少许酱油、料酒，拍两小块生姜进去，翻炒至均匀上色。
2、添水淹没鸡块，放毛栗子，略放点盐、糖。
3、大火烧开后，转小火。汁变稠快收干时，撒上葱花即可出锅。
栗子纤瘦汤
材料：鲤鱼1条,栗子4两,山楂2两,姜1片,盐少许,葡萄籽油1汤匙,水10碗
做法
1、鲤鱼刮鳞后洗净。烧热镬下油，爆香姜片，将鲤鱼煎成两面金*备用。
2、栗子去壳，山楂洗净。
3、锅中加入清水煮滚，加入全部材料，以大火煮10分钟，再转小火煮2小时，加入盐调味即可。

热心网友 时间：2022-05-13 07:05

中国有句谚语叫“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”又到了一年一度板栗丰收的季节，到了10月各大市场纷纷上市了新鲜的板栗，走在街上，都是糖炒板栗的清香，是不是馋了又了馋，想想板栗吃到胃里那种满足感，就忍不住流口水呢！




话不多说，这么好吃的东西一定要从第一步挑选板栗开始，究竟怎样的板栗最为上乘呢？

首先，观察颜色，品质好的板栗外皮油亮呈深褐色，并且有点儿发红为上乘，如果发现板栗已经变色，发乌没有亮度，或带斑点的就说明板栗已经变质了！

其次，捏一下壳，上乘的板栗果实非常饱满，一手捏下去外壳通常比较坚硬，如果捏着发现栗子软，说明已经干蔫或者果肉已经酥软.

再次，摇晃栗子，听里面的声音，能听到果肉撞击其外壳声音的话，说明板栗是新鲜的，如果没有声音的话很可能是储存时间过长，建议大家不要买了！

最后，品尝，（先尝后买）嘻嘻，好的板栗果肉细腻水分少，甜度高，香味浓郁，外观果粒饱满呈淡*，如果口感差就直接不要买了.



然后就是剥皮啦，栗子好吃不好剥，很多人买到栗子后不知道怎么剥皮，其实网友已经给出了很多方法，下面小编分享给大家：

第一种方法：煮(适合生栗子)

先把栗子洗干净，用小刀在中间切个“十字切口”，放在盐水中煮5分钟左右，取出便可以轻易地撕掉栗子壳，连里面的一层毛皮都能去掉。

第二种方法:电饭锅法（适合熟栗子）

买回来的糖炒板栗，用小刀划一个小口，放在电饭锅中按下“蒸饭”功能，由于热胀冷缩的原理，栗子开口会越来越多大，这个方法的好处是，可以加热栗子，同时栗子里面的“薄皮”也能轻松去掉。

分享烤箱烤栗子的方法：

材料：板栗2斤，玉米油适量，白糖100g。

把栗子洗干净晾干，每个板栗用刀子划开。
栗子放入盆中，加入90g白糖，用热水浸泡30分钟后捞出，控干水份，擦干！
栗子中倒入玉米油，混合一下，使表面均匀的裹上一层玉米油，放到烤盘上。
烤箱预热到180°，上下火中层烤30分钟。中途刷一层白糖水。（10g白糖用水稀释一下就好）
好吃的板栗就做好啦！



热心网友 时间：2022-05-13 08:56

一.如果你有烤箱的话！
1.买板栗，板栗 买的话 要买没有虫眼 比较硬 红褐色带光泽半球的那种，不要买中间那个圆的，不好剪。买得均匀一点儿，不要太大了，不容易熟。

2.回家把板栗洗洗。最好能把水沥干或者擦干。然后每个板栗割一刀，一定要小心呀，也不要太用力，不然很容易一刀就两半了。

3.预热烤箱200度，然后用植物油拌一拌板栗，不要太多，每个栗子上都有就好了。
给烤盘铺上锡纸。
把板栗 均匀铺上去。

4.然后上下火三十分钟就差不多了。
（领一个出来尝尝，没熟就 再烤一下就好。）
如果要吃 加糖 加蜂蜜的，就在二十五分钟的时候停一下，把糖水（用白糖和水混合，不要太稀）或者蜂蜜涂在栗子裂口的地方。然后再继续烤就好了。

但其实我感觉加糖只会让板栗很黏手，不好剥，不如就吃板栗原味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

然后 香喷喷的栗子就烤好啦！
二.如果你有微波炉的话（哎呀，那可方便了。

1.2.步骤同上，栗子一定要剪开！
不然就会boomboompow!爆炸的！

3.把栗子放在一个微波炉容器里，然后开气孔。
根据大小，微波两三分钟左右，要栗子口看起来张开。
（如果没有合适的容器的话，就 放碗里 然后保鲜膜吧！）

4.放一点白糖或者食用油！搅一搅拌一拌！
再两三分钟！油亮亮的 和炒板栗几乎没有区别的微波板栗就好了！

微波总用时就大概五分钟，没熟再加30秒！
微波的栗子好像都很好剥哎。叮！ (•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

三.如果你没有烤箱 也没有 微波炉
那么咱们就吃煮栗子吧！

1.2步骤还是同上。甚至有些朋友直接不割开了，洗洗直接下锅。

3.可以根据口味在水里加适量盐或者白糖。

水开后，中火大概三十分钟就可以取出食用了。
（一样，眼睛判定不了熟没熟就用嘴巴尝一个吧！小心烫嘴！

菜菜吃了三年水煮栗子，因为外婆坚持认为水煮的，不上火 （摊手）暂时不想再吃煮板栗了，但是煮板栗还是很好吃的。

还有蒸板栗什么的，大家就随意吧！

烤板栗和烤红薯真是冬天的馈赠呀 (*/ω＼*)
当然，我最爱的还是火锅！
都吃好好，也小心一点儿，不要烫到嘴割到手呀。