贵州肠旺面有多少年历史

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:55

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热心网友 时间：2023-07-10 22:56

肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。 肠旺面又称肠益面。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖，其中以龙井巷的“程肠旺”最为代表。价格一般在5.50元/碗左右

热心网友 时间：2023-07-10 22:57

虽说肠旺面是传统名吃，它的历史其实并不算久远。一百多年前的晚清，贵阳城北边的北门桥一带有两家大面馆。为了挽留顾客，店主绞尽脑汁为面条翻新花样，却又因日益临近的战乱，物价每天都在暴涨，为了降低经营成本，两家店主不约而同地瞄上附近存货巨大、价格便宜的猪大肠和血旺，还用肥瘦肉制作而成脆臊，加入红油面中，便成了“肠旺面”。不想招牌还未来得及挂上，顾客就络绎不绝，肠子、血旺一下成了抢手货。人们纷纷对肠旺面连声称道，向店家索要“秘方”。久而久之，肠旺面火遍城墙内外，肠旺面也成了众面馆的“常旺面”。
　　一百多年后的今天，随着竞争的日益激烈，肠旺面早已花样百出，什么“鸡肠旺”、“肠旺粉”都已经是大家的钟爱，可肠旺面的名气始终未变。

热心网友 时间：2023-07-10 22:57

肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。

热心网友 时间：2023-07-10 22:58

　　肠旺面又称肠益面。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
　　肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，最后在贵阳卖出了名气。同时经过不断的改良, 贵阳肠旺面的店家如雨后春笋一般，在贵阳大街小巷处处都可寻到贵阳肠旺面的身影。

热心网友 时间：2023-07-10 22:59

这个问题问的好。