萝卜白菜如何冬储

发布网友 发布时间：2022-04-20 01:14

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热心网友 时间：2022-05-13 04:57

在寒冷的冬季，大白菜和萝卜在农村属于很受欢迎的蔬菜，当然受欢迎的主要原因除了好吃还有容易储存，大白菜既可以包饺子吃，还可以炖菜，萝卜主要用来煮汤。一个三口之家冬天怎么也得储存上百颗白菜和萝卜，这就是北方的冬储菜习俗。

大白菜和萝卜在储藏方面，因为各地的气候、设施、投资的不同而各有差异，主要有露天储藏、埋藏、窖藏和通风库储藏等技术。今天就分享一下我们家之前用过的储存大白菜和萝卜的方法，仅供参考。


『1』露天储藏

露天储藏在我们当地是一种简单易行，成本低廉，但是保鲜效果一般的储藏方式。而且这样储藏也是因为近几年冬天没怎么下雪，户外温度适宜。所以大家在大白菜和萝卜晚熟品种结球后，直接放到户外过冬。在储藏过程中，为防止白菜叶球松动，在寒流来袭前要进行束叶，多采用稻草在离根部三分之二处将外叶捆起来，起到保护叶球的作用。


『2』埋藏储藏

埋储是一种比较常见的方法。在大白菜采收后，要先放在田间晾晒数天，具体时间根据当地的天气情况来定，一般当白菜直立时外叶垂而不折为标准。同时，要注意挑选没有病虫害的大白菜埋藏，埋前摘除黄烂叶片。埋藏的地点要选择在土质黏重、干燥、地势平担、排水良好的地方。

选好埋藏的地点后，要沿东西方向挖沟，沟宽1米左右、长度根据贮藏量而定。先在沟底铺一层干草，然后把大白菜根向上单层直立整齐排列在沟内。码好大白菜后覆盖干草，盖上6-7厘米厚的干泥土，覆盖层边缘厚、中间薄。萝卜不需要晾晒采收后直接放入沟中即可，萝卜和大白菜埋藏的适宜温度为0℃左右,不能低于-1℃,不高于2℃。


『3』窖藏

窖藏是以前萝卜和大白菜种植户的主要贮藏方式，窖藏的技术关键在于通风和倒菜,目的是降温和散热,这是我们当地储藏大白菜的主要方法。我记得自己小时候家中院子里就有个菜窖，后来家中不种菜了，就把菜窖添上了，现在储菜多用是直接在院子里挖沟储藏。

『4』通风库储藏

通风库储藏的技术关键在通风，萝卜和白菜在采收后不需要经过晾晒直接贮藏。新鲜蔬菜必须用菜架来单层或双层摆菜。鲜菜对库温调节和通风管理要求较高,最好在通风口架设风机，以强制通风调节库温，当然缺点就是储藏成本较高，不过也是蔬菜保鲜状态最完整的。

热心网友 时间：2022-05-13 06:15

俗语说“百菜不如白菜”、“白菜萝卜保平安”，白菜萝卜作为北方应季的主要菜品，营养丰富，深受大家欢迎。
11月7号是立冬节气，本周末（11月4号、5号）可以来农场收大白菜、各种萝卜啦！如果天气没有大的降温，可以延迟到11月12号。
那么收获了这些菜后，怎么样储存起来呢？现将储存方法分享给大家，希望这个冬季有更多的地主和朋友们可以储藏好大白菜！

温馨贴士
1、选择好天气进行收获，白菜拔掉后晾晒2小时；
2、在地里储藏的白菜不需要去根，挑选一下，有黄叶，腐烂迹象的挑选出来；
3、挖的地窖可以一半储藏白菜，一半储藏萝卜；
4、萝卜储藏时要削掉发芽口；
5、挖地窖时，将上层熟土和地窖底部的生土分开放，第二年回土时，先放地窖下层土，再放上层土，有利于蔬菜生长。

菜地储藏
第一步，挖地窖（东西向，长x米，宽1米，深80-90公分）地窖长度根据自家菜地蔬菜的量决定；
第二步，将白菜竖立着摆放在沟底（只能放一层）；
储藏萝卜时，萝卜平放，一层萝卜一层土；
第三步，盖上塑料膜，四周用土压实，南面留通风口；
第四步，12月份以后，增盖草帘保温。

阳台储藏
如果您觉得在菜地储藏太不方便，也可以试着在阳台上储藏。
一般在室外阳台可以储存少量白菜到12月份，具体的方法是：
将白菜处理干净，去根并扒掉外叶，一棵棵的用塑料袋装起来，敞开塑料袋的口，以便于通风，竖着放在后阳台。尽量在12月之前吃完。

热心网友 时间：2022-05-13 09:41

付费内容限时免费查看回答1.可以用土坑保存的方法来进行长期保存，将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤，机械伤，裂口和过小的萝卜，挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上 顶朝下 斜靠坑壁 按顺序码紧，码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层，若坑土过干，可适当喷水湿润，最后一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米，质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。

2.把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可，如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。

3.在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。

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