做蛋挞教程

发布网友 发布时间：2022-04-20 01:42

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热心网友 时间：2022-05-13 04:34

蛋挞最详细的教程，再也不用出去买蛋挞了，自己做的健康零添加。过年这几天一直没有给孩子做一些甜品，孩子这两天总是嚷着要吃蛋挞，家里也没有蛋挞皮，平时做的蛋挞用的都是买现成的蛋挞皮，这大正月的，哪也不营业，所以就打算给孩子做点，虽然品相没有买的那么好，但是吃起来味道相当不错，最关键的是自己做的蛋挞皮，用的都是动物黄油，所以吃起来也相对更健康一些。

上次发了一篇蛋挞的文章，很多朋友都说很遗憾，没有蛋挞皮的制作过程，所以今天写了一篇超级详细的制作过程，蛋挞液用了淡奶油和炼乳，所以做出来的蛋挞奶香味十足，如果家里没有淡奶油和炼乳，也可以省略，直接用牛奶、鸡蛋、白糖即可，只是奶味稍微淡一些。

自制蛋挞

食材——蛋挞皮：低筋面粉125克、黄油20克、白糖半勺、盐1克、水65克、黄油（裹入用）65克；蛋挞液：纯牛奶100克、淡奶油60克、鸡蛋2个、白糖25克、炼乳1勺

制作方法：

1、先来制作蛋挞皮，蛋挞皮的黄油20克先室温软化，再加入低筋面粉、白糖、盐、水，搅拌均匀，揉成面团，盖保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟

2、再把裹入用的黄油65克，放在保鲜袋中，软化以后擀成方形，放冰箱冷藏30分钟，再把面团擀成大一点的方形，把裹入用的黄油放中间

3、把黄油包好以后，擀成长方形，像叠被子一样叠好，放冰箱冷藏30分钟，再取出来，再擀成长方形，再像叠被子一样叠好，再放冰箱冷藏30分钟，反复这样叠3次

4、最后再擀成长方形，卷起来，切成12等份

5、把每个小面团都放在蛋挞模具中，横截面朝上，表面要撒少许面粉

6、用大手指，从中间往外按压，边缘可以稍微厚一点

7、淡奶油加入牛奶、白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化，缓慢加入鸡蛋液，边加入鸡蛋液边搅拌均匀，最后加入炼乳搅拌均匀，可以过滤一遍

8、把蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可

9、烤箱预热200度，放入蛋挞，中层上下火烤30分钟，时间不要烤太长，口感就不够细腻了
今天的分享就到这里

热心网友 时间：2022-05-13 05:52

主料

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蛋黄适量

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蛋挞皮小号适量

辅料

绵白糖

60克

淡奶油

150克

牛奶

120克

低筋粉

15克

水果

适量

零基础"蛋挞"超详细教程的做法

1.

材料准备

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2.

倒入牛奶

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3.

倒入淡奶油

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4.

倒入棉白糖
搅拌均匀

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5.

搅拌至其融化

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6.

倒入蛋黄并搅拌均匀

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7.

倒入低筋面粉15g

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8.

使用手动打蛋器
搅拌均匀、混合


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9.

蛋挞液过筛

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10.

烤箱预热
焙烤模式 200℃ 10分钟



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11.

蛋挞皮摆放入烤盘/烤架，放入适量水果


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12.

蛋挞液倒入
占蛋挞皮二分之一即可


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13.

放入烤箱 

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14.

设置焙烤模式 200℃ 20分钟

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15.

20分钟后取出

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16.

大功告成

热心网友 时间：2022-05-13 07:27

蛋挞做法是先牛奶倒入锅中煮，期间不停搅拌，倒入碗中，加入淡奶油，边加边搅匀。鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散，倒入奶油中，边加边搅拌，倒入白砂糖搅拌均匀，蛋挞皮放入烤盘中，加入蛋液，放入预热好的烤箱，160度烤25分钟即可。
蛋挞营养丰富，其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。
蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
蛋挞中富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。此外，适当的食用，能提高人体的免疫力。
蛋挞中脂肪含量高，其中不饱和脂肪酸含量较高，适当的食用，对人体有好处。此外，微波炉蛋挞中富含油脂，能使人不容易产生饱腹感，因此需要增重的人群可以多吃。
由此可见，蛋挞的营养价值极高，适当的食用对身体的好处多多。此外，一般人群均可食用蛋挞，尤其是健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质等人群食用极佳。

热心网友 时间：2022-05-13 09:18

我们熟知，平日里可以用烤箱做出各种美味又好看的蛋挞，芳香四溢，色泽诱人，但是如果平时家里没有烤箱的宝宝们应该怎么才能做出来美味的蛋挞呢？下面小编就简单给大家支个招吧~
需要准备的配料：适量鸡蛋，淡奶油，牛奶，白糖，澄粉，生粉，色拉油，喜爱的水果切块。
不用烤箱做蛋挞（没有现成蛋挞皮的情况下）的具体步骤：
1.准备适量的鸡蛋，打散，然后加入淡奶油，牛奶和白糖并搅拌均匀。然后用漏网过筛（因为鸡蛋不可能全部打散），放旁边备用。
2.另外准备一个碗，放入65g澄粉，30g生粉再加入一勺糖使之混合，慢慢向内加入80ml热水，一边加一边搅拌并向里加入一勺色拉油。
3.把其慢慢揉成光滑的面团，然后搓成长条，揪成差不多大小的小面团（觉得揪不好的话可以用刀切）。
4.将准备好的面团放入蛋挞模具中，用手按压至紧贴模具壁的薄皮
5.倒入提前准备好的蛋挞液，倒七八成满即可，也可通过自己口味爱好加入水果切块。
6.开中火蒸10分钟，然后关火，再焖2分钟后出锅，晾凉只常温然后脱模。
这样好吃的蛋挞不用烤箱也就做好啦。小伙伴们有没有到这个小技能啊，赶紧动手试试吧~

热心网友 时间：2022-05-13 11:26

做蛋挞，有人加淀粉有人加奶油，都不用！简单3种食材，香酥滑嫩！今年疫情的原因，孩子都现在也都没有开学，宅在家里，给孩子做这一款简单零失败的蛋挞，孩子超喜欢吃，每次做了出炉就抢光。
做蛋挞，蛋挞液很重要，很多人会买蛋挞液或者搜一些配方，上面的蛋挞液配料很多，有的用淀粉有的用奶油，做起来复杂热量高。今天和大家分享一款最简单的蛋挞液配方，不用过称不复杂，特别的简单，烤出的蛋挞香酥滑嫩超好吃。

说起这一配方还要感谢我在甜点店里工作的朋友。记得，那一阵朋友搬家住的和我稍微远一点，一有空我就经常会去她工作的地方的找她玩。朋友也总是抽时间和我聊天说话，在说到蛋挞时，她告诉我：其实蛋挞液的配方超简单，根本不复杂，完全可以自己调配，还很好吃，比洋外餐都强，她们店里就是这么做的。我听了不以为然，她非让我回家试试。没想到回家尝试以后，真的特别好吃。从此后，有了这个配方再也没有出去吃过蛋挞~想吃啥味的蛋挞都会自己烤。


所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。

做法步骤：
第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。

第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。。
第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。

第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。

第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~

第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。

滑嫩诱人，比洋快餐的都好吃，从此以后再也不用带着孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃了15分钟就轻松搞定。蛋挞皮一般我会买现成的，如果自己做也可以，就是包酥费劲一些。

峰儿话语：

1，这款蛋挞是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋挞，自己做主。

2，烤制的时候要高温烤制，烤箱的品牌不同，温度会略有差异，以自家的烤箱做适当调整就可以。