生粉是什么呢？

发布网友 发布时间：2022-02-23 03:57

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热心网友 时间：2022-02-23 05:26

生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

热心网友 时间：2022-02-23 06:44

生粉就是白薯粉

热心网友 时间：2022-02-23 08:19

淀粉