凉拌小竹笋怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 06:05

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热心网友 时间：2023-07-11 23:49

凉拌小竹笋的做法
食材：
竹笋1斤、麻辣花生2勺、精盐、辣红油、白糖、香醋、豉油
步骤：
1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀，
2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用，
3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

热心网友 时间：2023-07-11 23:49

1.将剥去皮的野生小竹笋放入烧开水的锅中汆熟

2.捞出沥干水分，晾凉

3.将小笋撕成丝

4.将蒜瓣和辣椒切碎备用

5.将蒜泥、辣椒末放入碗中，加盐、鸡精拌匀备用，在锅中倒入适量花生油，烧热后浇在上面，再倒入适量生抽和芝麻油拌匀

6.把做好的酱汁浇在笋丝上拌匀即可