红曲粉是什么?

发布网友发布时间：2022-04-20 06:16

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热心网友时间：2023-01-19 17:07

平时在生活当中，想必有很多人都听过红曲粉这种东西，因为在制作食物的时候，红曲粉是经常能够使用到的，但是很多人都不知道红曲粉是什么？

1、红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。

2、红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。

3、红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

关于红曲粉是什么内容的介绍就到这了。

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