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发布时间：2022-04-20 06:19
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时间：2023-09-14 05:08
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。
粗粮很健康，食用要适量
和精制的米面相比，粗杂粮含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物，这样的营养特点，可以帮助降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等疾病的发生风险，同时，也可以帮助我们保持健康的体重，还能防止便秘，这一点对小孩和老年人都特别重要。
但是提倡全谷物和粗杂粮的摄入，并不意味着让大家一顿饭或者一天三顿都是杂粮，这是因为粗杂粮含有较多的草酸，草酸吃得太多就会影响我们钙、铁、锌营养物质的吸收。
粗杂粮的营养特点是含有较多的膳食纤维，膳食纤维吃得太多的话，容易引起胃胀、腹胀，造成胃肠道不适，对消化能力比较弱的老人和孩子不太好，所以提倡适量。
参考资料来源：百度百科-粗粮
参考资料来源：新华网-为什么粗粮很健康，却不能吃太多？