苦瓜烧鸡翅根怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-23 11:39

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热心网友 时间：2022-02-23 13:08

食材用料
鸡翅根450克
苦瓜400克相克食物
青椒一个相克食物
小葱3-4根（或大葱）相克食物
生姜3-4片相克食物
大蒜1个相克食物
郫县豆瓣
料酒
生抽
老抽
蚝油
盐
白糖相克食物
胡椒粉
花椒粉
花椒6-7颗
干辣椒2个相克食物
味精相克食物
十三香粉（不喜欢的可以不放）
苦瓜烧鸡翅根的做法
苦瓜烧鸡翅根的做法图解11.鸡翅根的两面分别斜着划两刀
苦瓜烧鸡翅根的做法图解22.姜片1片、料酒一大勺、蚝油一大勺、生抽一大勺，花椒面少许、胡椒面少许码味1小时左右
苦瓜烧鸡翅根的做法图解33.苦瓜一根切成四等分，再切成3cm的条，青椒切成2cm左右的菱形
苦瓜烧鸡翅根的做法图解44.生姜、大蒜切片、葱挽把、郫县豆瓣剁碎
苦瓜烧鸡翅根的做法图解55.炒锅放油50ml，烧到5-6成热
苦瓜烧鸡翅根的做法图解66.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆锅
苦瓜烧鸡翅根的做法图解77.倒入鸡翅根，反复翻炒
苦瓜烧鸡翅根的做法图解88.直到鸡翅根表面金黄
苦瓜烧鸡翅根的做法图解99.把鸡翅根向锅的边上刨一下，下剁好的郫县豆瓣炒一下
苦瓜烧鸡翅根的做法图解1010.直到炒出红油
苦瓜烧鸡翅根的做法图解1111.放入1升左右的水，放一大勺老抽、一点十三香粉（这个可以不放）
苦瓜烧鸡翅根的做法图解1212.先大火烧开，再小火焖半小时左右，铲出放入碗里，把炒锅洗干净
苦瓜烧鸡翅根的做法图解1313.炒锅放一丁点油烧到5-6成热
苦瓜烧鸡翅根的做法图解1414.下切好的苦瓜、青椒
苦瓜烧鸡翅根的做法图解1515.把苦瓜、青椒煸一下，稍煸干水汽就行
苦瓜烧鸡翅根的做法图解1616.把苦瓜留在过里，把青椒拣出来
苦瓜烧鸡翅根的做法图解1717.把烧好的鸡翅根的汤汁倒入锅里，大火烧开关小火
苦瓜烧鸡翅根的做法图解1818.直到把苦瓜烧入味，放一小勺白糖
苦瓜烧鸡翅根的做法图解1919.把鸡翅根放入锅里一起烧3-5分钟
苦瓜烧鸡翅根的做法图解2020.放入煸好的青椒，翻炒两下，放一点味精起锅
用手机看这道菜做法
小贴士
（1）鸡翅根码味时间至少要一小时以上。
（2）我用的是肉鸡翅，如果土鸡翅的话，烧的时间要长一些。
（3）苦瓜喜欢脆一点的烧的时间可以短一些。
（4）苦瓜和鸡翅分开烧是为了各取其味，如果不怕苦的，可以在（17）中把鸡翅和汤一起放进去。
（5）白糖要等苦瓜烧好了再放。
（6）因为烧鸡翅时用了郫县豆瓣、老抽，码味的时候用了生抽，所以放入苦瓜是未放盐，口味重的可以放一丁点盐。