脆皮浇汁茄子的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:27

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热心网友 时间：2022-06-03 16:40

展开1全部2019/10/13 04:41
初级
炸
酸甜
二十分钟
主料
茄子一个
辅料
葱适量
姜适量
蒜四瓣
香菜两棵
胡萝卜少许
白糖三勺
白醋两勺
盐少许
1. 准备好食材。
2. 茄子斜着切小块儿，放到一个盆里。
3. 把茄子上洒上少许的水，再放两勺玉米淀粉，拌匀。
4. 让每块茄子都粘上淀粉，然后再淋上少许水，再放淀粉拌匀，这样做三次，目的就是让茄子尽量的裹上多的淀粉。
5. 这样就好，时每块茄子上都粘上厚点的茄子，这样炸起来，茄子才能脆。
6. 油温五成热，下入茄子块，炸至金黄，捞出。
7. 把茄子找好捞出，等油温七成热后再复炸一分钟捞出。
8. 炸好的茄子捞出备用，把葱切葱花，姜切末，蒜切末分成两部分备用，香葱切段，胡萝卜切细丝，胡萝卜不用太多，少许点缀就好。
9. 取个小碗，放一勺白醋，三勺白糖，少许盐，和一半的蒜末，加一勺淀粉好少许的水调匀，备用。
10. 起锅烧油，爆香葱姜蒜。
11. 放入茄子胡萝卜丝拌匀。
12. 放香菜段，倒入调好的汤汁。
13. 装盘，好吃的脆皮茄子就做好啦！
14. 拌匀，出锅，动作要快，不然茄子就软了。

热心网友 时间：2022-06-03 16:40

脆皮浇汁茄子的做法，先把茄子洗净，把水控干，在该到果肉果肉有二次复炸，再坐这儿，这样就是脆皮茄子，口感很好